暑假美食大放送第二十一弹:冷吃猪肉（牛肉太贵后果）

咳咳，观众朋友们，好久不见啊！

（看不到我看不到，我看不到我）

咳咳，这些都不重要，关键的是我们的栏目向大家开放了。

那么我们今天要为大家带来的是什么呢？

请看LED屏幕（本图片来自于品牌零食）

就是出自于咱们西南F4当中四川的名菜—四川自贡的特色传统美食之一——冷吃牛肉。

流口水

（忍住流口水）是的，这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，实在是下饭，追剧的必备好菜。

（突然闯入）但是由于一些特别的原因，我们没有钱买牛肉（也不是没有钱，主要是预算有限。）

所以我们就把牛肉替换成猪肉了，味道也是嘎嘎的。

那么事不宜迟，就让我们开始今天的美食大放送吧！

首先让我们准备一些猪肉。

我选的这种

（背后发凉）阿嚏（流鼻涕）

妈妈，我该不会是热伤风了吧！

这是猪里脊

其实如果大家可以接受的话，也可以选成猪后腿肉。

我们选里脊的原因是因为我不想去剔那个筋膜😂

另外，完全是瘦肉的话，也更容易保存，同时看起来也更接近牛肉（虚荣心要不得）

（手起刀落）接下来我们要把它切成合适的大小

（一个人做两份工）紧接着把肉放到锅里，冷水入锅一定要注意。

加葱姜以及料酒，大火煮开，撇去表面浮沫。

并不是（抖肩）紧接着一次往里面倒入，屏幕上方的调料

大火煮20分钟

在煮的过程中，我们来进行一些调料的处理

我

我们

我

我

（香菜）我

还有我

用剪刀将辣妹子剪成丝

辣椒丝放到温水里面浸泡，防止一会儿炸糊。

肉煮好后捞出放凉（一定要）

大家一定要放凉，不然这个肉切着就是散的。

将猪肉切成合适的肉条（大小看自己喜欢），这边建议大家切小一点，不然会炸很久。

起锅烧油，放入葱、香菜，洋葱、蒜，桂皮、八角炸香捞出

紧接着倒入肉条慢炸，表面微焦后盛出备用。

锅留底油

放花椒辣椒炒香

再一次倒入肉条，炒香后进行调味：食盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，以及刚刚肉的卤汤

翻炒后加辣椒面白芝麻炒香

最后就可以端上桌了

香飘飘的

大家记得来交作业哟！

明天同一时间，我们准时再见！