第三章 惊蛰（下）

姜副厅长看着服务员端上来的第一道菜----排骨藕汤，说：“那就从汉州市的张局长开始！”

张局长是一位四十岁的美女局长，气质优雅，穿戴得体，浅笑嫣嫣：“排骨藕汤是湖东省的一道传统名菜，湖东人有‘无汤不成席’的说法，我们面前的这碗汤应该是先用猪龙骨慢火熬制出浓汤，然后将事先准备好的猪排骨和野生七孔藕粉放入瓦罐中炖制而成，糯绵香甜、营养丰富”。张局长说罢，在一片掌声喝彩中示意服务员为每位客人分汤。

鄂城的刘局长一看到第二道菜是红烧武昌鱼，立马起身：“相传三国时期的孙权巡游鄂城，发现城南几十里许有座小山名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，将鄂城改为武昌，同时将当地一种滋味特美的鱼命名为武昌鱼。新中国解放后，因***的‘才饮长沙水，又食武昌鱼’而享誉全国，其制作工艺于2013年入选第四批省级非物质文化遗产名录。如何辨别武昌鱼和鳊鱼呢？我们主要是从整体形态、表面颜色和鱼刺数量来三个方面来区分。武昌鱼体侧扁而高，呈菱形；口部比较宽，呈弧形；新鲜鱼体颜色为青灰色；体内鱼刺有别于鳊鱼的十三对，有十三对半。”刘局长一边说，一边示意大家看，理论实际相结合，绘声绘色。

服务员正好端上第三道菜，砂锅盖刚掀开一半，荆城的古局长便侃侃而谈：“好一道‘五位肉’，兼有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉之味，肥而不腻，有滋阴凉血润燥防癌之功效。《墨子》记载‘江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富’；《楚辞•大招》中开列的宴席单，荆沙甲鱼最具风味。如今，这道菜已经被评为湖东十大经典名菜。”古局长顺手拿起公箸，夹起甲鱼盖，放入姜副厅长的盘中，“这一部位归领导莫属”。

姜副厅长呵呵一笑，举起酒杯，“来来来，共同举杯，感谢几位局长的精彩分享！”大家纷纷起立，异口同声说：“祝姜厅长身体健康！”一饮而尽。

随着皮条鳝鱼、煎虾饼、珍珠丸子、天荆三蒸、东坡肉、鸡茸笔架鱼肚、武当猴头、蟠龙菜、腊味合蒸、酸辣藕带、三峡肥鱼等一道道菜肴上桌，房间的气氛也越来越热闹，以菜为媒，从传说典故、诗词俚语，到选材配料、烹制食用，渐渐扩展到三教九流、曲艺杂谈、风花雪月，比起文化博览会，这次的文化聚会毫不逊色。

正当大家都谈兴正浓的时候，两位服务员推门而入，手中各端一盘菜。

姜副厅长压压双手，示意大家安静下来。

“程会长，现在轮到你了。”

“姜厅长，两道菜，我先抛砖引玉。”程昇缓缓站起来，左手朝外摊开，指向一盘青菜，说道：“这盘腊肉炒菜薹，可是大有来历啊。唐朝凌烟阁二十四功臣之一的鄂国公尉迟恭出任襄州都督，路过江夏，刺史在接风宴中上了一盘紫红色蔬菜，尉迟恭食欲大增，遂问菜名。刺史告知此为菜薹，长期食用，能延年益寿。临行前，尉迟恭对刺史所备厚礼皆不感兴趣，唯要一筐菜薹，而且还嘱咐差役每年要送一筐。三年过去，却不见一根菜薹，就派人前往催促。差役回报说，菜薹种植区出现了妖怪，菜薹全部被吃掉了。尉迟恭不信，亲自带领一班人马，前往江夏，果然看见一大片菜薹有叶无苔。宝塔寺的主持率众僧迎接尉迟恭，并说整治妖怪，需要在敝寺西南建一座七层八面的宝塔即可。唐太宗下诏，拨皇银万两，立即建塔。从此，宝塔寺可播种处长满菜薹，而宝塔投影之处的菜薹味道最佳，由当初的‘金殿玉菜’辗转而成‘洪山菜薹’。”

“程会长不愧是咱们湖东人的翘楚啊！”姜厅长看着缓缓旋转的玻璃桌，正好最后一道菜到了自己的面前。于是接过程昇的话头，继续说道：“这最后一道菜，是湖东三鲜，也是今天的压台菜，湖东人有‘没有三鲜不成席’的说法。它是由鱼圆、肉圆和肉糕组成，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。‘鱼’与‘余’谐音，‘糕’与‘高’谐音，三者组合，连起来这是寓意着年年有余、阖家团圆、步步高升。”

“好！好！好！”所有人一起鼓掌，并端起手中杯，“祝姜厅长年年有余！阖家团圆！步步高升！”大家都饮尽杯中酒，纷纷离座，推椅入桌底，恭送姜副厅长，随后也陆续离开楚园春。

游大智带着团队，和姜副厅长、程会长和各位局长一一道别，然后驱车融入到城市的车流中。窗外的春雨仍然不辞辛苦默默无闻地奉献给大地，时远时近的春雷似乎在提醒车中人，一场大考即将到来。