第十九章 冤有头债有主（3）

安星看了眼左然。

安星自认平日除了在姐姐安宁面前，也算是个不苟言笑的阎罗，这会儿却因左然笑得停不下来。

陆眠想了半天，终于反应过来。

宋明渊按住欲暴走的陆眠。

安星悠闲地尝了口面前的火腿切片，喝了口雪利酒，露出满足的笑容。

安星扫了一眼食物。

安星和左然很有默契地说了出来。

在西班牙语里，火腿——Jamón，这个单词是特指用猪的后腿制成而成的火腿，用猪的前腿制作的火腿称Paleta或Paletia。

两者的区别是猪前腿筋多肉少，且肉质较硬；而猪后腿更肥肉更多、油脂丰富，因此做出来的火腿味道更好。

国人大部分只知道伊比利亚火腿。

然而，西班牙火腿从原材料的角度分为两种，一种是普通的赛拉诺火腿，另一种是制作精细的伊比利亚火腿。

赛拉诺火腿是用白猪或其他混血猪制作而成，价格比较便宜；而伊比利亚火腿由75%以上血统的本地黑蹄猪（Pata Negra）制成。

而伊比利亚火腿，按养殖方式又分三个等级：

Jamón ibérico de cebo 是普通饲养等级，猪在养猪场养殖，以谷物为饲料。

Jamón ibérico de recebo 是在田间放养的猪，而且食物中多了橡果。但食用橡果的比例未达到法定可标注的等级。

Jamón ibérico de bellota 橡果等级，这也是顶级的伊比利亚火腿（西班牙对这个等级有严格的规定）。

在橡果成熟季节（10月到次年1月），猪的食物中至少60%—65%是橡果。放养吃橡木果实的猪，脂肪会呈现透明的质感，这也是顶级火腿晶莹剔透、入口即化、呈现天然的大理石花纹的原因之一。 接下来，一条正宗的伊比利亚火腿，前腿至少需要2年时间，后腿至少需要3年的时间进行窖藏。

窖藏时间越长，火腿的品质也就越好。

S市的火腿，即便是最高级的西餐厅，安星所尝过的，也多为塞拉诺火腿充为伊比利亚火腿。

左然今日这道伊比利亚火腿，不夸张地说，是她在西班牙之外吃到过的最地道的火腿。

陆眠狐疑地看了眼宋明渊，那意思是：怎么回事？老大把这丫头引来不是为了杀人灭口的？

宋明渊在心里翻了个白眼，心说这人在医学上不算个蠢材，怎么一到这种时候就犯二。

左然那个变态有个最大的优点：惜才，也爱才。

安星这种程度的天才，他哪能舍得引来后，跳过招安的步骤，直接灭口？