未来世界，海豚座篇章二十四

海洋种类物产丰富，尽管米瑞斯他们此行的目的是告知镇守此海豚星座的精灵王沧岚那救援的目的，但仍不影响他们对这片旅游度假胜地的喜爱，美味的海鲜被捕获上来，趁着最新鲜之时被送进厨房，接受厨师的烹饪，经过一番烹饪之后，成为一道道美味佳肴，由服务员将其端上餐桌，供客人们品尝。

人们打开菜单，映入眼帘的自然是丰富的海鲜料理，冷菜有糖醋熏鱼，这是一家家家户户年夜饭，餐桌上的冷菜，糖醋熏鱼是人们非常喜爱的特色鱼制品，它的制作工艺和配料简便，色，香，味俱美，宜于直接食用。宴席上常做冷盘，拼盘，也可做炒菜，烧菜或汤类的配料是较高档的水产熟食品之一，过年都要准备很多熟菜或自己动手做货，从外面买回来少不了的，要有一大盘糖醋熏鱼。

它的用料大致皆为一斤八条的鲤鱼，八克的盐，20克的生抽，50克的白酒，一块桂皮，两个八角，两片香叶，在淋上糖醋汁，250克红醋，1100克陈醋，白砂糖300克50克，红糖以及五克老抽。

首先将大鲤鱼头去掉，去除内脏和鳞片，再去除中骨以及两边的鱼排，斜刀改一厘米的厚片，下入调味料腌制30分钟，沥干水分备用，用一个小锅放两粒八角，一块桂皮以及两三片香叶加100克，清水15克，生抽250红醋100克，陈醋300克，糖五克，老抽熬制浓稠，锅中倒入多一点的油，大概油温170度下鱼片，每次五六片，不宜过多，不然不好炸，炸至金黄香酥捞出等油温再次升高进行复炸，炸透连鱼骨也可以吃糖醋汁，要小火煮开，再立马把炸好的鱼放进这个是热胀冷缩原理，把汤汁都吸进鱼里面，出锅装入一个干净的容器，不要马上食用，要等凉透了再吃。

顺便提醒一下，鱼片要分两次炸，第一次炸至金黄里面还有点嫩，第二次炸透炸酥糖醋汁比例可以选择自己个人喜欢的。

也可以选择制作麻辣鱼块，它的用料也很简单，只需准备草鱼一条，花椒一把，盐三克，三勺料酒，一大把干辣椒，两勺淀粉一把麻椒，八片香叶，一小把小茴香，三勺花椒面，五个八角。

首先将草鱼洗干净，剁成块，放入淀粉盐，花椒面，料酒抓均匀，腌制一段时间。锅里油热，把鱼块放进去，炸至金黄色，捞出来，捞出来以后备用。另起一个锅放入食用油干，辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，小茴香炒香，然后把鱼块放进去，继续炒制，小火五分钟就好了。

除此以外，还有辣子鱼块，黄焖鱼，烤鱼，苏氏熏鱼，柠檬橙皮盐焗虾，辣椒螃蟹捞汁小海鲜，蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉，花椒泡发，煎焗生蚝，蒜蓉烤生蚝，浩仔，煎罐头带鱼，盐焗海鲜烧烤，海鲜拼盘等等等等，海鲜美食，应有尽有，大可大饱口福一番。1