中秋（2）

“嗯，肉也买回来了，这么多，一顿包饺子吃不完，让我来想想今天中午怎么吃。”翻看着买回来的肉的向暖正在绞尽脑汁的想着中午应该怎么把它吃掉。

　　“啊！肉夹馍！虽然说家里没有发面饼，但是家里有馒头呐，一个味儿一个味儿。”向暖喃喃自语道。

　　有了主意的向暖没有过多的停歇。

　　做肉夹馍其实很简单，现代正宗的肉夹馍在古代做起来很难，但是简易版的还是可以操作的。

　　做肉夹馍最主要的就是炖一锅好吃的肉。

　　向暖把那二斤肉切了一半出来，剩下的放进了盆子里等晚上包饺子。

　　手起刀落，那些肉就变成了两根手指宽的小肉块。肉冷水下锅，里面到了一点家里储存了很久的老酒。等水开后，再煮个一分钟，就可以将肉捞出来。向暖将肉放在一边。

　　咚咚咚，咚咚咚，向暖将葱和姜切出来放在一边。炖肉的大料也拿出来放在一边。

　　当然，想要炖出来一锅好吃的肉最重要的是什么？没错，炒糖色。显然，向暖也想到了这一步。

　　蹲下从柜子里取出糖的向暖松了一口气，东西都准备好了，接下来就要开始最重要的一步——炒糖色。

　　一边控制火候，一边炒糖色，对于向暖这个现代人来说，明显是心有余而力不足。所以，向暖叉着腰在院子里喊了一声“燕希禾！快过来，帮我烧火！”

　　很快，燕希禾就迈着大步从后院走过来。走进厨房后，洗了洗手，就认命的坐在了灶膛前，等着向暖的差遣。

　　“小禾苗，让你为我烧火，这是你的荣幸，现在，就请你将火点起来，并且不要太大的火候。”向暖调皮的调侃着燕希禾。

　　听见向暖话的燕希禾，只是单纯的笑了笑，轻咳一声之后就开始了手上的动作。

　　向暖看着他不接自己的话，只好收起了调侃他的心思，专心的做起了饭。

　　锅里放上油，待油烧开之后，再放上糖。

　　“燕希禾，火大一点，不然糖化不了。”

　　“哎呀呀，火太大啦，快抽出去几根柴，糖色都要炒糊啦”

　　经过向暖的一番烧火指导，和她自己手上不停的翻炒。糖色也炒好了，散发出一阵阵的香味。

　　哗啦一声，锅里倒进去的肉就传出来一阵噼里啪啦的声响。向暖手里拿着炒菜的铲子，翻炒着锅中的肉，让每一块肉都挂上刚炒好的糖色。

　　随后又在锅里放入自己包好的炖肉料和刚刚切好的葱和姜，一瓢水放进去，刚刚好没过肉块。盖上锅盖，向暖抬起头来看着燕希禾无情的说道:“行了，这里没你的事儿了，该干什么干什么去吧。”

　　“好”燕希禾也没多说什么，拍了拍手起身就走出厨房。

　　“妈呀，我是不是太无情了，用完就丢，可真是个渣女，就会欺负老实人...”向暖暗自思忖着刚才的做法，觉得自己是不是说的有些过分。不过没有一会儿时间，这件事情就被她抛在了脑后。因为她开始准备下一道菜需要的东西了。

　　“糖醋鱼，我最爱吃，今天我就要大显身手~”向暖将液体调料都倒进了碗中，然后加了一勺子的白糖，和小半碗的凉水，就将料汁放在了一边。

　　时间约莫过去了四十分钟，向暖坐在了灶膛前，加了几根柴火，看着火势变大后起身来到锅前。揭开锅盖，一阵香气扑鼻，大火收汁，向暖用铲子翻搅了几下，汤汁明显的变少。用铲子撩起来了一点汤汁，有些许的甜，向暖又往里加了一点咸盐。这下，甜咸刚刚好。

　　肉夹馍，里面加的肉也大有学问，要比较湿润，不能太干。因此向暖没有将汤汁收的太干，留了些许。

　　肉炖好了，盛出来后向暖将肉放在了院子里的窗台上，厨房里不透气，温度比较高，待一会儿剁肉的时候烫手，所以放在院子里让它先凉凉。

　　汪呜！汪呜！一声声的狗叫从院子里传出来。向暖出去一看，原来是肉肉闻见肉香后从后院里跑了过来，现在它正盯着肉坐在院子里流口水呢。