鲜鱼料理

昨夜下了一夜的雨，雨落屋檐，滴打在了青泥粉墙上。

早餐奶奶煮了一大锅浓稠的白粥，还从坛子里捞出些爽脆的小白萝卜，乡下的味道是新鲜的，就连普通的食材都带着股甜味。

昨天的鱼爷爷已经处理好了，鱼头很大，爷爷说买了浪费，奶奶又嫌弃爷爷话多，忙说她就爱吃鱼头。

爷爷也只是嘴上说说，安格依稀记得小的时候爷爷去镇上买塑料桶和军绿色的草鞋，结果爷爷先去大超市里买了两袋薯片，一个皮球和一个篮球，花了一百，要知道肥料也才一百来块钱呢。

鱼头剁下来，新鲜的鱼头用来煲汤再适合不过了，热油煎着鱼头，就已经有香味出来了，煎到两面金黄，加入热水，鱼汤要慢慢的熬，才能熬出奶白色，加入姜片，葱段，砂锅慢炖，汤咕嘟咕嘟冒着小泡，新鲜的豆腐切成块状放入，再加些细盐，出过时撒上葱花，香气扑鼻。

鱼腰剁成块状，放入葱姜水腌制，盐，酱油，简单的调味，只要食材新鲜，味道不会太差劲的。

腌制一个小时后，面粉调成糊状，鱼块裹上雪白的面糊，放入油锅中先大火定型，再小火慢炸，炸到脆皮，放入烧好的卤水中浸泡15分钟，卤水是清水，香料，冰糖，酱油熬制而成的，浸泡过后的鱼块很甜。

鱼尾就直接上锅放葱姜清蒸，出锅后的鱼肉软绵鲜甜，热油浇上葱油，再倒入少量烧鱼的豆豉就很香了。

茄子和豆角在锅里红烧，炖的软烂，十分下饭。

简简单单又一餐，平平淡淡才是真。好好吃饭，好好的热爱生活呀。