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来约稿吖！

武汉人的最爱

非热干面不可

热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。[10]

中文名

热干面

外文名

Hot and dry noodles，Wuhan hot-dry noodles with sesame paste

分类

武汉特色小吃

口味

辣

主要食材

油拌熟碱面，酱油备食材的名称，萝卜（或榨菜）丁，葱花，芝麻酱，香油，味精，细盐，辣椒油，酸豆角，醋，胡椒粉

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。由于热量高，也可以当作主食，用来补充机体所需的能量。

热干面的由来

热干面起源于二十世纪三十年代初，汉口有一个卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，于是出货量开始变快。一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里，结果非常受欢迎，于是热干面诞生了。

热干面的由来

热干面既不同于凉面，又不同于汤面。热干面的面条经过事先煮熟，过冷和过油后，再淋上醋、辣椒油菜等配料，味道十分美味

武汉人压根离不开它

因为他管饱

能补充能量

让大家在美好的一天的开始

拥有充沛的

精力

对于武汉人来说，甚至说湖北人来说，热干面既是湖北武汉最出名的小吃之一，也是替代我们一日三餐的美食，特别是对于上班族来说早餐，中餐，晚餐和宵夜都可以用热干面进行替代，，其实原因很简单，一是方便，二是快捷，三是经济实惠，特别是对于在外务工的人员，回到老家之后必然会先点一份热干面，因为热干面的味道是伴随我们长大的，所以我们对热干面也有一种由衷的热爱，可能热干面对大家来说是美食，可能，但是对于武汉人或者是湖北人来说，更多的是一种情。

热干面是所有武汉人心中永远也割舍不下的故乡情怀。是旧爱，亦是永远的新欢。对武汉人来说，热干面不仅是一种小吃，更是一种情怀，偶尔在外地吃上一口老武汉的味道，总能从中找到一点慰藉。

未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。不是抵挡不了热干面的醇香，只是抵挡不住那一碗温热的乡愁记忆。

我想

再来一碗！

但疫情来了

即使武汉人经历过最艰难的抗疫时刻，但再次面临频繁的核酸检测，再次让生活不便利，耳边的抱怨声，此起彼伏！

好不容易不再封城，可以扫码出入各大商圈，可以与好友约个大餐……结果，近期的大数据又将这来之不易的状态，变得艰难！

部分小区开始封楼，乘坐公交，出示健康码还不行，得扫描行程码，餐厅不去了改点外卖了，回家后，口罩扔掉，鞋子放门外，赶紧洗手，时不时看看自己的码还绿着不？不定期群里又让大家迅速去社区来一次核酸……一切又回到了胆战心惊的状态！

不过，抱怨归抱怨，只有理解和配合，才是面对问题，解决问题的方式！

起早贪黑的农民工学会了扫码，平时不怎么用手机，却不得不出行的老人学会了在健康码和行程码之间的切换！路上的私家车多了起来，公交上反而空了许多……

每一次核酸，都希望自己是健康的，每一次检测后，都希望别再有新增！疫情，快走吧！！！

疫情时我就在想

待到春暖花开时

一起去吃碗热干面呀！

赏樱花呀！

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