尖椒干豆腐

豆腐皮，尖椒，猪油，麻油，调味料，肉馅，淀粉，孜然粒

豆腐皮切成一指宽的长条，尖椒切丝，大蒜拍碎。

烧开水加入少量的小苏打，加入盐水开下入豆腐皮焯水。老叔好过凉水，沥干水分备用。

肉馅提前加盐，胡椒粉，生抽调味。锅内放入猪油，炼化加肉馅儿炒熟。放入大蒜炒香后加入一调味勺黄豆酱。加少许糖调底味。假如一铁勺水烧开放入豆皮。煨一会儿。加入洗淀粉水进行简单勾芡。加盐，胡椒粉，孜然粒，生抽，味精，鸡精进行调味。加少许植物油进行勾边。

在调一点浓稠的淀粉水进行二次勾芡。放入青椒丝，大火翻拌均匀后出锅。