烹饪：讹兽（三）

麻辣讹兽头的初步加工 　　将讹兽头取出，冲洗干净后，加入姜块，葱结、精盐及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

制做辣味卤汁 　

　①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水适量熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。

1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3.老姜洗净，切成姜片；

4.大葱洗净，取其葱白，切成段；

5.取出旋龟壳置旺火上，烧精炼油至七成热，放入调料爆香上色；

6.放入煮熟的讹兽头，大火炒制；

7.放入调好的辣卤汁，小锅慢炖一个小时后，转大火，放入葱白，芹菜等配菜，大火收汁。

9.起锅盛入盆中，随锅铲，一同上桌；

白起被辛辣的味道呛的直咳嗽，但是又觉得辛辣中有一种别样的刺激，勾着嘴里的口水一直分泌，看着白起一边咳嗽一边咽口水，艾池开口说道：

“你先吃吧，凉了就不好吃了”

“不了，等你一起吧”

“行，我在做其他的”

“好，很快”

清理好旋龟壳，又开始着手准备“麻辣兔丁”的材料，做法大同小异，所以并不需要太麻烦准备。

首先，拿出系统奖励的稀有配菜，香菜菜、葱洗净切段，大蒜、姜洗净切片，红椒切菱形块。

2、做过倒水烧开，将讹兽肉洗净切段下到开水锅中焯水，沥干后，

4、坐锅倒多油烧热，将刚刚沥干的讹兽肉段下入油锅炸至外皮金黄捞出

3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的讹兽肉浸入其中，腌十分钟。

4、炒锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的讹兽肉煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

随着艾池完成的任务越来越熟练，系统奖励的也越来越丰厚。不过也就是现在一些常见的调料还有配菜罢了，可是在这个时代非常稀有，T﹏T商城兑换又需要很多积分，太难了。

“甜辣讹兽腿”

讹兽腿部肌肉非常发达，肉质也是整个身体最紧实的。最适合做成甜辣的了，到时候把肉撕成一条条的吃，连骨头里面都已经入了味，配上陈酿，啧，那滋味，神仙闻到都得停下来尝两口。

首先，我们制作甜辣的卤汁：

1.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入猪骨熬成的高汤；八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

因为讹兽的肉讲究的丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话（比如讹兽腿和卤水一起煮制），味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，没有啥啃头，所以先做卤水。

2.

卤水冷后，将讹后腿用尖利的物体扎透，扔到里面浸泡1个时辰，让卤水能够先行入味（缩短以后的煮的时间）。

3.捞出讹后提，加大火将卤水复滚，将讹后腿加回卤水，这个时候由于讹后腿温度低，所以要再等几分钟等整个卤汁开滚，转火到小火，用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到讹后腿里去，小火25分钟左右关火，这时候的卤好的讹后腿依然非常干爽有嚼头，而且味道已经全进去了。

4.用做讹兽头时剩下的调料，放入锅中炒制，放入卤好的讹后腿，炒制均匀上色，出锅即可。

将做好的讹兽放入系统扫描评分，不出意外，又是满分，所有奖励通通拿下，虽然他们长得奇怪，不过做法么，跟现代还是差不多的。万能的调料啊，么么哒，爱死了。

“叮，玩家完成出色，系统额外奖励，1L可乐+1，薯片+3”

“⊙∀⊙！哇，系统大大威武，系统大大霸气“

要知道对于一个宅男来说没有什么比快乐水更让人快乐了，自从来到这里，他可是一口都没有喝过。配上做好的卤味，呜呜~太幸福了。不会是梦吧……

艾池从空间中把可乐拿出来，用滴水成冰法术将树叶上的露珠冻成一个个小冰块，放入可乐中，分给白起一杯。

“给你尝个好东西，你一定没喝过“

“？还有什么东西我没有喝过，我可是圣…“

还没有说完就被艾池打断了，他非常迫不及待的跟人分享快乐水的快乐。

“别啰嗦了，快喝，冰块化了就不好喝了“

看着艾池急切的样子，白起迟疑的端起杯子，浅喝一口……

“额…”

“怎么了，是不是很好喝”

“舌头好疼，辣嗓子。不好喝”

“什么啊，这可是肥宅快乐水，没有谁会不喜欢喝的”

“这时你们国家的特产么？还不错，挺，，挺独特的，吃东西，这个兔肉好好吃，麻辣鲜香，吃完简直要舔手指，又辣又想吃“

白起赶忙改口。忙让艾池趁热吃，也不在执着快乐水能给人带来的快乐，一口可乐，一口讹后腿，不亦乐乎…

白起看来也要步入无辣不欢的境界了，哈哈哈，有谁会不喜欢辣呢，太少见了。就酱，拜拜，我们明天见……么么哒