楚麽让他们坐在酒馆里，然后他们不坐在那等她。那这两位就只能跟着楚麽到处跑了，因为这两个公式小姐想看看他到底是怎么做那个好吃的菜。

首先，楚麽跑到了菜市场，然后挑了几颗生菜，让那个老人家把他的菜洗干净来，然后又挑了几块豆腐。让那个豆腐老板送到酒店里去。还挑了鸭血呢，因为鸭血比较清肠胃。素食的话，就暂时只挑了这些。

接下来楚麽就跑去了，人家肉铺。你到肉铺呢，他就去了那个鸡鸭鹅那些地方，然后他就让老板把那个鸭肠给他洗干净，称了八两。又让老板把那个牙齿给他剁下来，买了几只鸭翅，让老板洗净上面划两刀。这样等一下煮的时候就会更入味一点。

这两个公子小姐看她在这里一直跑上跑下，哪里都跑的去了，看他买的那些菜，好像不知道会做什么菜一样。因为她买的菜杂乱无章，然后府里的厨子，也没有做过这些菜。

楚麽想问一下呢，还是先买调料吧。然后又去香料铺里买了一些煮火锅的料。然后红油的话，到时候可能就要去酒店里让老板上那个红油。老板那边的锅肯定就是大锅，她又去小锅店里买了一个小也不算特别小，反之三个人肯定能吃的足。

看了这些七七八八的之后呢，她又去买了几个鸡蛋，皮蛋。接下来要买毛肚了，楚麽跑过去牛肉铺，买了两斤毛肚，让老板把牛肉切片，切成很小的一片。买了之后又去羊肉铺，买了2斤羊肉，也让老板切成很小的一片。

楚麽看了一下应该差不多了，就买了七七八八其他东西。

楚麽，想起做火锅的步骤:烧干锅后放油，放入麻椒、花椒小火煸香，捞出麻椒、花椒，放入一大勺黄豆酱、番茄酱小火炒香，放葱、姜、蒜翻炒，放入三分之一大红袍火锅底料，炒出红油放入开水，大火烧开，放入喜欢吃的食材即可。

还有一个就是清淡（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。

配方一：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克

配方二：

牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克

配方三：

鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克

火锅?