第四十一章：差评2

客人差评星级：1颗星 这家不知道吃错了什么药! 之前一直好好的，上周去忽然限制稀有部位数量不是白肝那种稀有，是厚鸡皮鸡胸肉这种普通稀有 而且店员明确说了，不是没有了，是限量最奇葩的是!!!两人限点一串!!!小小一串让人怎么分，吃的贼憋屈饮食卫生不重要了? 最怕好吃的店忽然搞妖蛾子，又没有替代餐厅以后还得憋屈着去给他们送钱 服务:👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻

基本所有的稀少部位，服务人员都要进行控量，比如鸡腿尖肉(鸡大腿中最嫩的一块肉，一只鸡能取2块小肉，1串上穿3块腿肉，看生意好坏叫鸡，一般6~7只鸡，分鸡出5串。周末生意好叫11只鸡。)一天5串的鸡腿尖肉面对上百人顾客。列如，一桌客人2位，给点一串，但要多给一串的话，别的客人就尝不到。5~6位可以点两串，而老板的意思是尽量让每位客人都能吃到，给多了会挨易哥吊，给少了也不行，总而言之做一个服务人员需要多方面的能力。

易哥.女谁说的限量？(头大)

纪巴利.男我好像有说(不确定)

卖完了的意思，就是没有了，限量是有，人家会认为服务人员故意不给他们。

易哥.女下次就说卖完了，不要再说两人限量只能点一串之类的话

子兮和阿山点了头，表示明白，以免下次再出现类似的情况。

客人差评星级：一颗心 吃完第一件事就是想把当初推广的博主拉进黑名单，完全超出意料之外的差。所有出品简直都在追求“温凉、七分熟”鸡肉丸子吃到嘴里第一口感就是温凉，再接着就是内陷里夹生的肉沫，基本的葱烤鸡腿肉也能吃到夹生的口感。所有菜品都没有感觉到多汁，鲜嫩的口感，只有夹生两个字，盐烤味道也不够!最夸张的是鸡肉煎饺，吃过底部温热饺子皮凉的煎饺吗?价格也偏高，总体性价比极低。店内环境格局有点拥挤，人一多的话什么声音都有。服务员也好坏不一，负责点单的小哥不够专业但是态度好，换到收银的小哥，买单像是在交保护费。总体很不推荐!

余子兮.女像交保护费的收银小哥？(牛逼)

易哥.女江耸吧！生意忙的时候，脸和眼神凶的跟鬼一样(照样扣钱)

纪巴利.男这条评论菜品比较多问题

易哥.女给客人点菜或者推荐菜，一定要说清楚熟度，问客人肠胃是否能接受，你说七分熟，客人知道七分熟，但她不知道具体是什么概念，你们知道里面有带生肉就必须跟客人说生肉。上菜铃一响，你们都尽量先上菜，不然影响菜品的口感。

客人差评星级：半颗 给这家打3分以上的人上辈子都是老虎吧，生鸡肉也能吃出乐趣?服务员培训也很不到位，一点都不会引导顾客怎么点菜，不可能再去第二次了。

易哥.女这是哪个几巴？(皱眉)

纪巴利.男额……记不得了

客人差评星级：三颗星半 东西都蛮好吃的，就是服务生真的太敷衍了，永远都是一句稍等一下，大概要跟3个服务生说我要干嘛干嘛才能达到目的，也有可能是太忙了

忙起来是这样的，一下接待、点菜、上菜、上酒、摇饮料、酒、处理菜品客人问题、收桌等。有时候忘记有时候忙得真的是抽不开身。

易哥.女看来我平时对你们太松懈了

最怕空气突然安静，三人不敢说话。

易哥.女明天晚上我给你们每一个人做服务和菜品的培训(气到吐血)

属下有问题，自然上面的人要先被训，扣钱其次，重要的是太不像话。