第六章：营业前的准备工作一

吃完饭。

巴利一手抓着褐色的抹布一手拿着白色的喷壶道：“我们先擦桌子。”他走到A1桌号前，我站他旁边学习如何擦桌子。

“我们这个喷壶里装的是酒精和洗洁精，稀释比例是7:3。”巴利看着我讲解道。

我点了点头说：“OK，请继续。”

接着巴利用大拇指按压了两下喷壶的把，似毛雨般瞬间洒落到原色木桌上，空气中弥漫着浓烈的酒精味。

他提醒道：“不要喷很多下，因为洗洁精泡沫比较多，不然到时候桌子要擦好几遍都擦不干净。”

“好，我去擦别的桌子。”巴利擦A1桌，我去擦包厢。

“余子~”纪巴利大声叫道。

“怎么啦？”我拿着抹布正擦桌子的边缘，包厢外传来巴利的声音。

巴利又补充道：“椅子坐部和靠背也要擦，还有桌上的酱料碟也要擦啊！”刚才忘记说了。

我回应：“知道了。”

木制碟上有三个黑色的小陶瓷罐，我扣抓起第一个盖头，里面装的是红红的七味粉【日式的辣椒粉混加芝麻等】 ，再盖上。

第二个是牙线，第三个瓶头有很多小洞，我左手拿起它倒抖两下，右手摊开掌来接住它们。

细小的白色颗粒，我抬起手掌贴唇边，伸舌尖舔了一下它，味蕾尝出咸咸的味道，原来是盐啊！

我把它们全部挪到桌上，用抹布擦掉散落到碟底的七味粉，又将它们放回木碟上。

巴利速度很快已经擦到中间的A6号桌，我擦完包厢，去擦柜台席。

柜台席就是一个长条桌放在调酒台和烤台及一品台的前面，属于半开放式，它高于这个柜台桌子。

调酒台烤台一品台下部的半堵墙正好被柜台桌子靠着，上部是开放的，客人面对面坐着，烤串和酒水可直接从柜台上方递出给柜台桌上的客人。

桌子擦完。

“余子，你知道碟子在哪里吗？”巴利笑了笑故意问道。不知道的话，他就告诉她再让她一个人去搬。

我一眼看出他的小心思反问道：“难道不在厨房吗？”狗东西，别以为我不知道你心里在打什么如意算盘。

纪巴利一脸干笑，拍马屁夸道“你记性真好，我们一起去搬碟子。”哎，这个新人不好带。

我整个人悠闲地靠在后厨房的门上，抬头观看巴利搬叠如小山多的碟子。

他扭头疑惑地问我：“你为啥不搬？”

“我一米五六的身高，伸手都够不到放碟子的地方，你让我搬空气啊？”我白了他眼道。

纪巴利一手端住碟子，取笑道：“哦~原来是长太矮啊！”

我懒得搭理他的话，瞪着眼睛无奈说：“快点全部拿下来，我好搬到吧台去。”这人有点欠打，不是一般的欠。

我们采用日式小折叠纹路黑色的圆碟，碟边有指甲盖长的金边，简约又显得别致。

巴利拿了一个碟子，放在对应座位的桌前说“一个位置一个碟子，碟子离桌边缘要有两手指宽的距离。”

我学着他说的话去做。右手放一个碟子，左手食指和中指并一起去量。这是最快最好的方法。

纪巴利一边演示动作一边说：“筷架放碟子上边，根据客人坐的不同方向来放，不能距离碟子太开或太近，适中就行。” 最后将筷子合住整齐放到筷架上。

又补充：“筷子有些是坏的，放的时候要转动一下筷子才能看出来是弯的，弯的要挑出来扔掉，筷子尖不能放太短，长一点也行但不能长过筷子中间。”

我皱眉对巴利说：“我先试着摆看看。”看似简单实际上都是细节问题。

我之前做过居酒屋的服务员，他们的摆桌是一张日式餐垫纸放桌上，左上角倒扣水杯，右边上角放芥末碟、中间放碟子，筷架放在碟子旁边再放筷子。           

她斜着眼看了一眼子兮，意味深长地问。

子兮面不改色，人狠无情。

阿三顿时，目瞪口呆望着子兮。

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