说到胡家老三，那就更加传奇了。
老三在城里的饭店打杂，一天工作十几个小时，厨房没人洗碗，他就要帮着去洗碗，前厅缺服务员，他也要跟着端茶送水，早上进货的时候，还要帮着卸货，每天从早忙到晚。就这样，工资还少的可怜。
饭店老板很精明，说的不好听就是抠门。胡老三一个人干好几个人的活，工资不见涨，反而比别人还低，有一次别人开玩笑说要老板给老三涨工资，老板脸一下子就黑下来。
“涨工资？我留他在这有口饭吃就不错了，干的活多又怎么样，老子不给他饭吃他早就饿死了。”
老三虽然很无奈，但还是兢兢业业干，不为别的，就想混口饭吃。
饭店里各种各样的客人都有，有一天，一个很刁钻的客人来了饭店，一口气点了十几个菜，每一份都只吃一口，越吃越皱眉。
“哎，终究还是吃不到老家的味道。”
这位客人是个老红军，年轻时候当过兵，十几岁就南征北战，打了不少仗，这次从部队回来，就想着能吃上一口老家的菜，看这家饭店写着老家小炒，结果味道一点都不地道。
老三在上菜的时候听到老红军在叨咕，瞬间一愣。
“老爷爷，您是我们那村的人？”
老三听着老红军的口音，和自己村的一模一样。
老三那边的口音十里就大不同，基本上每一村都有独特的口音，在外面一听就能很快分辨出来。
老红军也愣住了：“小伙子，我们两个是老乡啊。”
就这样，老三和老红军有一句没一句地聊了起来，老三得知，老红军的老房子早就荒了，父母好多年前就去世了，这人老了，就越来越想家，这不，瞒着儿子，一个人偷偷回来了，就希望能吃一口儿时吃过的饭菜。
老三听着老兵讲故事入了迷，也对老兵的遭遇很感慨。老三小时候经常在村子里吃百家饭，每一家的饭菜味道他都记得八九不离十。他在记忆里努力搜索，想起了老兵家几道简单的菜式。
“老爷爷，你家的菜，我会做。”老三说。
“你会？”老兵问。
老三跟厨师师傅打了声招呼，有模有样地炒了个青椒炒肉和豆豉炒空心菜。没一会儿就端到了老兵面前。
菜刚端上桌，老兵就被香味给吸引住了。马上拿起筷子尝了一口。手里的动作慢了下来。
老板看着老兵半天不说话，还以为老兵生气了。“我说老三，你小子不会炒菜就别乱来，砸了店的招牌你担得起责吗？这菜肯定炒的难吃，不然客人怎么不说话。”说着就要把胡老三这个月工资给扣了。
“就是这个味道！就是这个味道啊！！”老兵眼泪纵横。“小伙子，你叫老三是不，你跟我走，老头子没几年活了，你跟我去省城，给我做菜。”
老三就这样被老兵带走了。老兵的儿子是市里的领导，回家一看多了个人，老爹说这是他从老家带来的厨师。老兵的儿子看着这一桌子菜也没说啥，算是接受了。
老三在老兵家里日复一日做家常菜，有时候帮老兵儿子跑跑腿送送文件，老兵儿子看他人挺机灵，闲暇之余便带着他出去参加各种聚会，让他挡挡酒，干一些杂七杂八的事情。
没几年，老兵就去世了，老三大哭了一场，老兵儿子看他重人情，便留他在身边当秘书。老三开始帮忙处理一些文件。要是不太重要的事情，一般都是交给老三去干。
老三很勤奋，攒了些钱去读了个夜校，把自己的文化底子给补了上来，领导看他这么努力，表现也不错，就让老三考了公，一步步提拔上来。现在老三在县里也算是一号人物。
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