第二十五章

“爹说镇上的来收菜，还带了半扇猪肉。说看着猪板油不错，就买下来了。至于白菜是地西边的吴叔送的。”

苏子安嘴上应着，心里却忍不住赞叹：这些古人的智慧真的不可小觑，一买一卖间，竟然能赚到双倍的钱。

将脏衣服给了苏母，苏子安便回屋休息去了，忙碌了一大早，身体早就疲惫。他一躺到床上，便昏沉沉地睡了过去。

当他醒来时，已经是日落时分。

江红花正带着苏子月，在厨房后面的小菜园栽葱，这样在需要的时候就可以直接采摘，方便一点。

苏子安进了厨房，开始准备晚饭。

第一步，先将米饭闷上。

案板上的猪板油还没在，索性也处理了。

——

他在大铁锅中烧了些温水，将猪板油放入锅中洗净。然后他将猪板油捞出，切成小块备用。

在确认铁锅内的水分擦干后，苏子安开始将切好的猪板油块放入锅中。很快，锅里就传出了油脂冒出的滋滋声，清亮的油脂在高温下开始融化。

他往锅里倒入了半碗水，这样熬出来的猪油会更加雪白透亮。他撤掉一些柴火，将火势调小，开始慢慢地熬油。

没过多久，原本雪白的猪板油在逐渐缩小，锅中油脂的颜色也越来越透亮，空气中弥漫着淡淡的香气。

等猪油都萎缩，炸制金黄，猪油就熬的差不多了。

苏子安找了个大碗，把猪油渣全部捞出来之后，找到之前装油的罐子，一点点地将锅中地油盛出来装进去。

不多不少，正好一罐装满，苏子安便把它放到一旁等待冷却。

锅内还盛了一点油渣没法盛干净，苏子安看了眼一旁的猪油渣，有了个大胆的想法。

他决定做干煸猪油渣，这是一道非常不错的小吃。他往灶台里多放了点柴火，加大火力，留下少量的猪油渣，剩下的全部倒入锅中加入食盐翻炒起来。

想起自己小时候，孤儿院用的都是好心人送的植物油，只有在逢年过节的时候，厨师才会自费买点带肉末的猪板油回来，炸油渣给他们加餐。

那时候的他总幻想着，等自己长大了，天天炸猪油渣来吃。

苏子安苦笑一下，现在不是挺好的吗！

“苏子安”有爱他的父母，兄长，可爱的妹妹，他还有什么不满足的，老天爷已经给了他全新的身份，自己还有什么好在意的。

收回发散出去的思绪，看了眼锅中已经成功的干煸猪油渣。

等做完一切，至于剩下的油渣和大白菜，他心中有了主意。

白菜一片片掰下清洗干净，切段状，放置一旁。起锅热油，倒入猪油渣炒香，再到入切好的大白菜翻炒。

白菜是种含水量极高的蔬菜，在翻炒过程中出水，继续翻炒三四分钟，炒到水分基本收干，就可以出锅了。

至于白菜沫蛋花汤，他先将白菜切成细末，然后用热水焯熟，捞出后与事先打散的鸡蛋混合，再倒入煮开的清汤中，搅拌均匀，一道美味的白菜沫蛋花汤就完成了。