上海往事.34

我给她捏着腿，知道她睡裙里惯常是什么也不穿。

蔡程昱您现在不化妆，也照样美着去了。

赵皖馨比小金香漂亮吗？

蔡程昱她那下贱坯子，哪配跟您比？

我嘘着声，恨不能要当时当场的啐她一啐。手隔了一层轻薄的若有若无的衣料，触碰着小香玉丰软的大腿根。

蔡程昱姐，你跟我龚哥，——以前，——到底是到了哪一步了？

我才不管这话是不是我能问的，我今天就是要问。

小香玉愣怔了下，随即笑的很苦。

赵皖馨哪一步？

她伸手下来，拍了拍我的手背。

赵皖馨什么也没有，——我们。

却原来，他们谁也不曾说过谁喜欢谁，只是那些年，别离之前，相逢之后，都曾挚挚诚诚的真心想过，将来以后，要跟对方好好的过一辈子。

赵皖馨后来嘛，人世浮沉，几多变故，谁都料不到。他小时候，最爱玩那些攻城打仗的游戏，现如今，成了一呼百应的军官。

小香玉浅笑，眸光神往。

赵皖馨而我从小就爱唱歌，后来则做了大上海的歌女，还小赚得到一点声名，——也是自有因果。

小香玉默了一下，我也跟着叹气。

赵皖馨马爷又好几天不见我了。

她瘪了嘴角，幽怨道。

赵皖馨是在干什么呢，你知道不知道？

蔡程昱蔡蔡也不知道。

我心里发虚，低着头回答她。

赵皖馨明天我做炸灌肠，过几天你到小南门一趟，给他家里送去。

蔡程昱好。

我自然是向着她点了头。

蔡程昱明天一早，我就去买鲜猪肉、肠衣。白糖您要新的吗？

赵皖馨不用。

蔡程昱到了还是老规矩？

赵皖馨嗯，就说是你王叔的孝敬。

小香玉说到这里，动了一动腿。

赵皖馨不按了。

说着就要起。

蔡程昱姐，别慌起了。

我停住手，下来抄她膝弯子。

蔡程昱抱您上去得了。

赵皖馨嗯。

蔡程昱起驾啦——

我抱着小香玉，往她楼上的房间走去。

做灌肠的肉，需得是后腿才好。小香玉做一回炸灌肠，最少也要五六天，等灌肠挂在厨房的墙上晾透了，这才能开始着手炸呢。

腌肉所配的调料，说来也简单，就是麻椒、胡椒、酱油、十三香、白盐、白糖这几样。比例是小香玉自己琢磨的，她还曾笑言过此乃秘方，以后要写了张单子来传给我。

肉馅腌得了，我就坐在一边，看她拿一个月牙白色的小漏斗，信手的把染上了酱油色的猪腿肉，一点一点的灌进烫好的肠衣里去。

小香玉做灌肠的动作，总那么不紧不慢，跟她平时做别的事，没有什么两样，照旧是懒懒的。但成品却出的很快，不大时候，棉线一扎，就是新的一根肠子灌好。

我也不是没有跟着她学过，到头来还是做的一塌糊涂，肠衣破裂，甩的一身的酱油汁。

小香玉用针在做好的灌肠上各个扎下几星气孔，就叫我拿去挂起来。她自己则去泡热水澡，里外都要换新衣裳。

炸灌肠佐的蒜泥汁，要特别注意，只能是压出来，而不能用刀去剁。小香玉一壁抱怨家里厨房的菜刀真沉，一壁稳当的手起刀落，拍碎五六个蒜瓣，再捡出青紫色的干巴皮子。

我把蒜瓣挪进做三合油蘸料的小白碗，拿一把铁勺子，费劲的压着蒜泥。那边厢里我姐就起锅了，热油的白烟拢住她小小的身子，——她就像一只安静的兔子。

小香玉炸出的灌肠焦香酥脆，色泽金黄而微透赤红。因为切片匀停，所以摆盘还格外的好看。

第一片照例是赏我吃的，她用黑木筷夹着，蘸过了蒜泥，喂到嘴边来，我就叼住了灌肠的一个角，一点点的咬着吃它。

蔡程昱真好，不咸不淡，香到骨头里。

我抹抹嘴，看着小香玉扣上那个月白色的树脂餐盒。我捣的蒜泥汁，已经在那里头老老实实的平躺着。

炸灌肠是北京小吃，我姐这辈子只会做这一道菜。