无题

韭菜花炝松花蛋

原料：松花蛋4个，韭菜花100克，西红柿2个。

调料：蒜末少许，酱油2大匙，白醋、白糖各1大匙，香油1小匙。

制作步骤

韭菜花择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

西红柿洗净，用沸水略烫一下，捞出去皮，切成小粒；松花蛋去壳，切成小粒。

取小碗，加入蒜末、酱油、白醋、白糖拌匀成味汁。

将西红柿、韭菜花放入盘中拌匀，撒上松花蛋粒，浇入味汁，淋入香油拌匀即成。

葱拌鹅蛋

原料：鹅蛋3个，葱白100克，红椒丝少许。

调料：大豆酱3大匙。

制作步骤将鹅蛋放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用大火烧开，再改用中火煮约15分钟至熟透，取出，放入清水中浸泡5分钟，捞出。

将鹅蛋剥去外壳，先从中间对剖成两半，再将每半对剖成两块，再逐块从中间横切成两小块；葱白择洗干净，切成细丝。

将鹅蛋块放入盘中，撒上葱丝、红椒丝，浇淋上大豆酱，即可上桌。

松花蛋拌豆腐

原料：松花蛋200克，嫩豆腐2块。

调料：姜末、葱花各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油、香油各2小匙。

制作步骤

豆腐放入开水锅中焯烫一下，捞出，再放入凉开水中浸泡片刻，捞出沥干，切成小块。

将松花蛋洗净，剥去外壳，切成小块，与豆腐一起放在大盘中。

再加入香油、姜末、葱花、味精、精盐调拌均匀，即成上桌食用。

醋姜拌松花蛋

原料：松花蛋8个。

调料：姜蓉20克，精盐1小匙，味精、白糖各1大匙，酱油2小匙，陈醋2大匙，香油少许。

制作步骤

松花蛋剥去外壳，洗净后沥干，先从中间对剖成两半，再将每半顺长剖成相等的4瓣，呈放射状摆在盘中。

将姜蓉放入小碗中，加入陈醋、酱油、精盐、味精、白糖、香油调匀，制成味汁，再均匀地浇在松花蛋上即可。

松花蛋拌山药

原料：松花蛋4个，山药200克，胡萝卜少许。

调料：白糖2小匙，白醋1小匙，精盐3/5小匙，葱油1小匙，辣椒油少许。制作步骤

山药去皮，用清水洗净，切成3厘米长，1厘米宽的小片；松花蛋去壳，切成小块，胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。

锅中加入适量清水烧沸，放入山药、胡萝卜焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，放入盘中。

再放入松花蛋块，加入白糖、白醋、精盐、葱油、辣椒油拌匀至入味，即可上桌食用。

皮蛋拌白玉

原料：松花蛋4个，内酯豆腐1盒（约250克），红辣椒末10克。

调料：葱花10克，蒜泥5克，味精1/2小匙，酱油2小匙，葱油、辣椒油各1小匙。

制作步骤

豆腐洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成小块；松花蛋去壳，切成小块。

将豆腐整齐地码入盘中，再放上松花蛋，加入酱油、精盐、葱油、辣椒油，撒上红椒末、葱花、蒜泥拌匀，即可上桌食用。

水晶松花蛋

原料：松花蛋、西红柿各2个，韭菜花100克。

调料：蒜末15克，酱油2大匙，白醋、白糖各1大匙，香油适量。

制作步骤

将韭菜花择洗干净，切成小段，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。

将西红柿洗净，切成半月形小块；松花蛋去壳，用凉开水浸泡一会儿，切成半月形小块。

将西红柿、松花蛋一同放入盘中，加入蒜末、酱油、白醋、白糖拌匀，撒上韭菜花，淋入香油，即可上桌食用。