煎炒烹炸

肉一类的食材可以去腥，然后炒制!

李双喜十分欢喜的拿着到手的新鲜鹅肝，回到了自己的工位上面!

那么想一想，这个鹅肝可以怎么做呢？既然是第一次，要挑一个比较常规的做法，不容易出错的那种，这样就算味道寻常，但是一定是可以做出来的。

先要准备好调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许

再开始将鹅肝 洗净，再焯水。

最后现在开始了制作锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起。

果然这才出锅之后没有腥味，然后也是鲜香!

李双喜满意的点了点头!

确实是不错的

做好了这盘菜之后，他兴致盎然地端过去，给自己的父亲品尝，让父亲指导一下他这道菜所做的如何？。

李双喜爹

李双喜我做好了这个鹅肝了

李双喜快来尝尝这道新菜

李归来听到之后，放下了手中忙活的事，扭头就看到李双喜已经将盘子端到了自己的面前，非常非常给面子的，用筷子夹了一小口。

吃到嘴里之后，鲜香还有一丝丝的辣，虽然鹅肝本身的苦味没有尽数去掉，但不得不承认，确实是一道佳品。

李归来点了点头!

厨师长（李归来）还行，不错

李双喜听到这样的评价之后，眼神亮了亮，然后非常开心的说，那咱们中午就吃鹅肝吧，我觉着你拿过来的这个跟咱们如果是给客人炒菜的话，根本也就只能上两三桌，还不如咱们回去先研究一下新菜，到时候看看可不可以大批量引进？对吧？

李归来听着自家女儿这么说，也是点了点头，本来这个鹅肝就是他去农场的时候，人家负责人送给他的，就是让他自己吃的，也没有的算说用在客栈上边，毕竟都没有吃过类似的食物，吃鹅肉是鹅肉，鹅肝这一回见呢!

李双喜得到肯定的答复之后，开开心心的端着自己的这盘走鹅肝，回到了自己的位置，然后三下五除二的打包了起来!

毕竟客栈有那么多打包盒呢，他不可能是端着盘子回到家里，那都凉了呀

这是第一道翻炒鹅肝，那么看看尝试一下鹅肝的其他做法!

李双喜仔细想了想，那么第二个做法就做一个卤的吧！

既然决定了怎么做？那么就开始了卤鹅肝将鹅肝洗净，剔除筋，入沸水锅焯水，除去血污和异味。红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。

很快的，一道红彤彤刺激人视觉和鼻腔和味蕾的香辣卤鹅肝就出锅了!

在吃的时候呢，再浇上秘制的汤汁，肯定滋味万分美味!

李双喜看着他做出来的第二道菜，决定先中午的时候就吃这两道，晚上再来想新的方法。