第二十二章 整顿03

室外天气阴冷，两人出去囫囵看了几眼便从咖啡偏侧的消防通道进来直奔二楼办公室。

武威：我们今天上午主要检查店内的卫生情况，接下来也就是明天就是服务情况了。

小白：服务情况？

武威：对，服务行业最重要的就是服务了。我们先观察员工的服务状态，然后根据实际情况，可以先内部培训也可以外部培训。总之上午的情况就是这些了，你这边需要总结下然后再通知转达到位，我们接下来三天早上都需要检查卫生。

小白：好的。

武威：今天下午我建议是在咖啡馆办公先试水，对了你这边还有其他问题需要我协助解决吗？

小白：今天下午我需要处理上海财务那边加急的咖啡馆库存问题，然后就是关于明年的预算问题。

武威：好的，我能帮到的地方可以和我说。

午饭时间，由于店内不提供餐饮，上午的一番巡查以及武威的一番话，两人都各有目的，也不含糊扭捏一同外出觅食。

而店内的员工休息室，饭点时间，香气萦绕，甲乙丙丁围坐长桌两端。

甲：看来我们这几天都不好过了。

丁：我最烦卫生检查，这些领导这么爱形式主义的吗？

乙：解决不了实际问题，只会折腾这些。

甲：还不是为了这个不能倒闭的政府项目。

甲：我看到今天他两出去吃饭了，不知道又在秘密什么？

乙：你说那个武威哪派的，也不想是来帮小白的，但也不是大臣那派的。

丁：这个店真的，我以前的工作，就是你能很明显看出来哪些人不是一个阵营的，你要是不想站队保持中立就行。这个店先不说站不站队了，你连人是哪个阵营的都不知道了。

甲：小黄人爱搞内斗的心到哪都这样。

丙：今天大臣和参谋长都在二楼没有下去。

甲：参谋长这是自站阵营了？

乙：小白其实很早就知道了吧。

丁：我估计是，这样来看小白好惨啊。

甲：想想他对我们造的孽吧。

甲：只能说人非蠢既坏吧有时候。

乙：下午他们要干嘛？

丁：还得继续吧，咖啡馆的库存问题最近小白一直在找我们。

甲：库存？你们不是一直不对吗？那美学和图书会不会也要盘啊？

乙：对啊，我们也一直不对唉。

丁：啊？

甲：你今天才知道啊？

丁：对啊，我一直以为你们是对的。

乙：又没有磁条，那两个闸机跟摆设一样，有的顾客带着包进来，再带着包出去，你又不能检查别人吧。说到这个，上次不是那个小孩差点把书带出去嘛。

甲：那个小孩老惯犯了，他每次来我就盯着他。上次也是差点，他快走到门口了，我跑过去说检查下包，然后那小孩慢吞吞地掏出来，我说没买单不能带走的，才还回来。

乙：美学那些小商品就更别说了，笔都不知道丢了多少个。我看我们店唯一不少的就是纸袋子了。

甲：那是，人家参谋长每天都检查的好嘛。

丁：你们真震撼我。唉，咖啡盘库存是我们那边牛奶又又出事了。

甲：你们九月份不是才出过一次嘛。

丁：是啊，当时那个傻逼还在的时候弄出来的，然后不是打折处理了嘛。

乙：那这次是什么事？

丁：那个上海的财务你们知道吧？

甲：知道，事特多的那个。

丁：对，就是她，牛奶这次还是保质期的问题，然后她坚持不打折促销要做坏账处理，然后把开业到现在的亏损表拉出来，卢经理他们最近不是在弄明年的预算吗？然后一下子炸了，对了小白之前不在这个群里，被卢经理拉进来之后一顿狂炸，限小白这周内把咖啡库存盘了，然后平库。对了，卢经理说以后书店的没一个群都要小白在。所以今天不是好多群突然小白和卢经理出现了嘛。

甲：我说什么原因呢，在这啊。

甲：那你们库存怎么办？

丁：小白把表发给我们，要我们自己先找原因。

甲：惯用手法。

丁：他平时也不知道到底在管什么，原来那个傻逼在的时候经常拿库料做东西送人情。那傻逼那时候做组长不也是小白干的嘛，果然是同个品类的。那时候我还以为他们关系不错，是不是上次开会也说到咖啡馆蛋糕的事情，然后小白把锅推给了那个傻逼？

甲：是啊，果然是无情无义的男人。

丁：反正他两真的是扩大我的识人圈，真这个店什么福气，傻逼打包发送过来的吗？难怪大臣对他不屑一顾，根本不是一个量级的。对了小白还不知道咖啡的成本？

乙：怎么说？

丁：他让我们填表的时候，说他想学做咖啡，你知道我很烦他的，就在旁边指导他做美式嘛，然后做好之后他说原来这么简单的啊，我说成本也便宜啊。然后他让我把成本表发给他，到现在他都不知道。

甲：之前参谋长他们说过他不要把重心完全放在图书上面，可能他只会做图书吧。

丁，唉，反正我们现在的烂摊子都是之前那个傻逼和现在这个一同的结果。下午我要把表给他，我估计他们两个下午处理这个事情吧，对你们那边应该没什么事情。

乙：自求多福，兄弟。

甲：多长时间了？该出去了吧？

丁：差不多了，走吧。

座椅划拉地面的声音纷纷响起，香气散去，声音消去，热闹的房间又恢复原来的安静。

而与休息室处于对门的办公室的门此刻开了一道门缝，攀附在门边的指甲染着今年冬季流行的酒红色美甲。

行政员工的午休时间是两个小时，小白和武威在外面待足之后才回来店内。电梯上，消防通道下，两人果然如丁所言来到了咖啡馆，武威去找位置，而小白则是找丁寻要之前的表格。

小白：表格填好了吧？

丁：嗯，还有几个地方原因不清楚。

小白：没事，我来摆平。

而这时武威也走了过来，站在小白身侧。

武威：午后容易犯困，白店长要来杯咖啡吗？

武威：我要拿铁，谢谢。

丁：好的。

小白：我要美式吧。

武威：一起付账。

丁：好的，稍等。

丁：白店，表格发给你微信了。

小白：好的。

丁开始制作咖啡，而武威和小白则走到找好的座位上，工作日的咖啡馆清静清闲，两个人讨论再大声音也不担心打扰旁人，只是苦了丁全程陪同见证，以及时不时地传唤。

送过去制作好的咖啡，小白就指着问燕麦奶怎么回事？丁解释对照出库的数量和制作需要的用料量可以得出，参照于此，小白大概懂了这张表格的大致意思。不知道是丁没有解释清楚还是小白真的不懂，后来得知小白把解释的原因里一部分责任划入到员工操作失误，丁差点吐血。而这点原因带来的直接结果就是原料表的重新调整，所有用料大幅缩水，为了严谨遵循和避免出现二次库存差错，带来的直接结果是操作过程又增加了时间，而对比日益稀少的顾客的经营情况来说，这点增加的时间显得微不足道。

武威和小白两个人在咖啡馆小声密道一直到晚餐时间，因为笔电文件还没有带走，丁知道今晚知道打烊前肯定还要见到他们，心气不畅。

员工与上司之间就是猫鼠游戏，彼此心知肚明一些事情，但乐此不彼的只有汤姆。

可能今天是出差的第二天，武威也还没有显露此行目的，晚餐归来后，与小白一起收拾文件下班。丁不知道该不该高兴与否，因为明天又是肉眼可见不开心的一天。

整顿计划进行的第二天，大家都感受到了昨天的雷厉风行，早会结束后开始晨间工作。武威与小白在营业前十分钟时开始巡场工作，依旧是昨天的指导建议，只是这次有了昨天的经验，经过一晚上的发酵，知道有些事情碰不得后，也就鸡蛋挑骨头地以卫生情况吹毛求疵。

武威这个人不知道哪里修得职场学，笑面迎人说狠毒的话语，深知上下级别的大马沟，享受职权差带来的优越感。而小白是这门功课里的初级者，喜怒形色让人对他是弯折地讨厌。

预想是和营业额一样平静惨淡的一天，却在早晚班交接的时间里发生了一间事情。

三名民警在你面前走过一遍你可能会疑惑，当他们走过第二遍的时候你只剩下惊奇了。

私群时隔三天又一次热闹起来。