年前杀猪

在村里每家每户都会自己养那么一两头猪，喂到年前给它一刀，过年的时候就会有新鲜肉吃了，也可以过一个舒服的年。

已经到了腊月大荒天了，年味的气息也愈发的浓郁起来。

天刚开亮口，村里的人就开始忙碌了，提前预约好的杀猪匠和帮忙的人，都准时赴约了，没有辜负这清晨的寒霜。

一个院子里有五六家都要杀猪，便按照从小面到上面的顺序，刘枫家位于院里最下边，于是从刘枫家开始。

枫妈早早的起来烧好了一大锅开水，枫爸借来了一个大要盆，砍了两片棕叶放在要盆里，要盆上面架了一个半边门板，准备工作算是完成了。

杀猪匠拗着杀猪篮子一摇一摆的顺着小路上来了，由于杀猪匠年龄比较大了一些，走起路来还是有几分的吃力。

前几天请的几个帮忙的亲戚看到杀猪匠进屋来了，一个外公连忙站起来，把位置让给杀猪匠，让他烤烤冻得瑟瑟发抖的粗糙老手。

准备动手了，大家都站起来了，向门外走去，慢慢地逼近猪圈，村里人要杀猪了一般前一天都会给猪断食的，白白胖胖肥仔可能因为饿了一天，躺在猪筹里睡得正香，完全意识不到厄运的降临。

昌财外公抽出了一根棍子，稍微用点力气把猪赶起来，刚开始猪一动不动，不情愿的伸了伸脚，好像不愿从美梦中醒来一般。

外公用的力稍大了一些，猪仔一弹就起来了，仿佛被噩梦吓醒一般惊慌失措，在猪圈里走动起来。

它瞅了瞅四面围了五六个强壮的小伙子，心里也发了毛似的乱窜，三四百斤的猪仔就算饿了一天，锐气依然不减。大家虽然个个年轻体壮，但还是有几分忌惮。

大元舅拿起了锋勾，瞄准了猪仔的嘴角塞进去，在用力一拉就勾住了猪的腮帮，再凶猛的动物在疼痛面前显然会乖乖听话一些。

剩下的劳力赶紧去跳进猪圈，两个人拉耳朵，一个人揪尾巴，其他人抓住背上的猪鬃，在大元舅的引导下将猪仔推推拉拉地整到了要盆旁边。

猪仔尽管嘴里流着鲜血，依旧倔强的不肯躺上门板，在帮忙的几次三番的努力之下，才把猪推倒按在门板上，刘枫拿来了一个洋瓷盆，是接猪血的。

杀猪匠拿出锋利尖细的杀猪刀，从猪的脖子向后下方刺进去，鲜血如喷泉般的涌了出来，进了洋瓷盆里，都快大半盆血了，猪还是不肯放弃，依然狼狈的支撑着，不愿倒下。

大家以为猪已经死掉了，便松开了手脚，谁料想猪翻到地上却毅然的站了起来，走了几步，还是倒下了，只好麻烦帮忙的费点力气把它抬到门板上放着。

杀猪匠在猪的右后脚跟处划了一个小口子，用挺杖给猪肚子两边推出几条气路来，然后用嘴对着口子吹气，使猪身体里充满气鼓起来，最后拿麻绳把口子绑紧免得漏气。

下来是上开水的时候了，一桶一桶滚烫的开水注入了要盆里，杀猪匠拿着瓢将开水一瓢一瓢的从猪的背上往下淋，最后直接把猪的后半身塞到开水里，他抱着猪头用力转动，猪仔就在他怀里翻滚着。

“好了，好了，猪毛都烫好了，赶紧下狍子。”杀猪匠铿锵有力地喊着。

大元舅和大庆舅拿着狍子就在猪的身上用力的刮了起来，猪毛都被残忍的刮到水里了，有的地方夹水了，就很难把猪毛处理掉，只能用粗糙的白火石钻掉。

等到所有的猪毛都差不多处理掉了，下来是敬老爷的时候了，杀猪匠让人把猪推平，下面用根结实的木棍垫着，使猪趴在那里，杀猪匠从猪的背部划出一条大口子，枫妈准备了一碗豆腐放在猪背上，刘枫拿了一炉香点上，放了一封炮子，敬老爷保佑明年的猪长得更加的肥胖。

敬完老爷后，杀猪匠先把猪头砍下来，然后在屁股后面插好吊环，找四个人把猪抬到楼梯上挂着，再把肚子划开，取出里面的猪肝心肺，大肠，小肠，猪肚子。有的人翻猪大肠，有的人翻猪小肠，有的人翻猪肚子，大家都忙着自己的活路。

杀猪匠把猪分成了两半，要找一个力气大的人老下来，“老半边”就是把半边猪扛下来，一半一半的砍肉。

杀猪匠熟悉的挥动着手里的刀具，一条猪半个小时的时间就可以把肉砍成合适一块一块的，刘枫用泡好的棕叶搓成要子，把肉穿起来。

这样刘枫家的猪算是杀完了，枫爸要去给别人家帮忙杀猪。枫妈就把肉放在一个大木缸里，撒一些盐腌制起来，等过个四五天，再取出挂在火炉上烘烤着，留着来年慢慢吃。

就这样杀完五六家猪后，天都快黑了，杀猪匠吃了一顿便饭就回去了。