味21

因为到了旅游旺季的原因，酒店忙了很长一段时间，婚宴包间都订满了

婚宴还好，婚宴的菜都是固定菜样，会提前准备好半成品，但是包间基本上都是现做

有时候唐梵觉得忙不过来

唐梵手里的菜已经开始装盘了，而其他的是的还有会儿时间

原料就是鲜鲮鱼三条，重量都在八两，还有泡好的虾米、香菜各50克。

盐、白糖、胡椒粉5克，蛋黄1个，花生油、汾酒、生粉、蚬蚧汁各10克，色拉油30克

鱼肉洗净后把水份彻底抹干，切片，把鱼刺切断

鱼肉切片时，要把鱼刺切断，这步骤非常重要，而且是直切，不是斜切。因为鱼刺是斜生而出，如果斜切的话，鱼刺不会断

唐梵拿刀的手动作迅速，没有停顿和犹豫

将鱼肉、虾米、香菜剁碎，加盐、蛋黄液，把鱼肉捣烂成浆，至黏胶状，再加入白糖、汾酒、胡椒粉、花生油、生粉，顺一方向搅拌，然后把鱼胶往菜板上摔十来下，直至上劲，将鱼胶用手捏成球状待用

起净锅，将油烧至三成热，下入鲮鱼球浸炸至金黄色时，立即捞出，将油温升至六成热，复炸，待表皮起壳时捞出装盘

上桌搭配澳门烤肉块拼盘，跟蚬蚧汁蘸碟

蚬蚧汁虽然不是什么秘密配方，不过每个酒店腌制的味道总有不同

是用蚬肉、汾酒、姜丝、陈皮丝、食盐等腌制而成的一种汁水，略带腐香与酒香味

酒香味更加浓郁一点

将鲮鱼球下放了几片嫩绿的生菜叶子

其他几位厨师的餐也做好了

忙完过后，又是片刻的清闲

差不多时间也下班了

下午上班后，收到反馈，觉得很好吃，顾客很满意

听到这样的评价，唐梵心里满足了

晚上下班后，唐梵换了衣服离开酒店，揉了揉有些酸痛的胳膊

打了辆车

回到公寓，刚洗漱完，慕兰州的电话就来了

视频电话

慕兰州看着唐梵穿的睡衣

挂断电话

唐梵心里美滋滋的

慕兰州看着他和她的聊天界面，肉眼可见的心情好

功夫不负有心人，他再一次追到了她1

虽然还没有正式在一起，不过，他有预感，很快了

慕兰州放下手机，闭上眼睛