清谈会八

到了宴客厅，众家家主门生按家族在席位上坐好，一会儿奴仆往来穿梭开始上菜。奇特的是每桌吃食都一样，以往姑苏蓝氏因不食荤食，是以都是单独上菜，可这次…………“清河不净世不是第一次举办清谈会，怎么会犯这么低级的错误”“仁兄不知道了吧，听说聂宗主抱恙，这次清谈会是二公子操持的“看来传言不假，这清河二公子就是一纨绔子弟，不学无术”

冷盘，一大七小，其七小碟颜色搭配讲究，分别是炝芹菜（青绿）、炸杏仁（白）、卤冬笋（奶黄）、酸辣黄瓜（翠绿）、糖拌西红柿（红白）、酱蘑菇（奶白）、卤香菇（深褐）。八个热炒是三色芙蓉(用蛋清、青菜和木耳)、奶油烤菜花、草菇栗子(佐以胡萝卜丁、白果)、雪中送炭(绿豆芽两头掐净，上覆香菇切成的黑色丝条)、青椒凤尾(青椒切成拇指大片，凤尾菇亦切薄片)、炸素果(豆腐卷卷成扁卷，入油锅炸)。压轴是什锦火锅，以黄豆芽吊汤，锅内有香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品等主料辅料十多种，以汤而取胜。素斋中的“素高汤”，都是用豆芽、香菇、胡萝卜及各种菌类慢火熬出来的，鲜香无比，并不亚于用猪肘、母鸡吊出来的荤高汤。