第25章

　　“去吧去吧”尹宁笑着开口，不难看出，他今天心情可是真的美好！

　　“姐姐，你做什么啊”叶冉冉跟着叶小柒来到厨房。

　　“萧叔，这些菜我以后教你们便是”叶小柒并没有先回答叶冉冉的话转身朝跟在后面的萧山说！

　　萧山也是个聪明人，知道叶小柒的意思，带着其他人下去了！

　　“冉冉，今天先做西湖醋鱼，然后做白斩鸡，西葫芦，醋溜土豆丝，白雪糕，花生饼，醪糟汤这些有的难做，冉冉给我帮忙好不好”？

　　“哇，这么多，当然可以啊，这些听起来就好好吃哇”！

　　“哈哈，你个馋猫，做多了给你喔”！

　　“好好好，姐姐我做什么”？

　　“你先洗个鸡，然后洗个西葫芦，切些土豆丝，还有剥些花生”！

　　“好，我一定做好”！

　　“恩，姐姐先做鱼咯”！

　　叶小柒将草鱼洗净，用刀从尾部入刀，平刀沿着鱼脊骨至鱼腮，将鱼头批开，使鱼成为脱骨相连的两片后切了些姜末并且将淀粉加水成水淀粉备用。

　　锅内倒水，将处理好的草鱼摊开，背面朝下放入水中，烧开水，煮约三分钟。

　　在将煮熟的鱼捞出，沥干水分后鱼皮朝上平摊在盘中。等待锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，最后用水淀粉勾芡。

　　然后将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上，这样一道西湖醋鱼就好了！

　　这时叶冉冉也准备好了其他菜所需要的东西！

　　然后叶小柒开始做白斩鸡：取叶冉冉已经洗好的鸡肉然后准备一盆冰水，里面有很多冰块，汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段，把葱、姜、蒜全部捣成茸之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁锅内的水开后，把鸡肉放入！

　　当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中，接着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡然后再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟捞出！

　　最后待凉就可切片放入盘中！

　　西葫芦切片备用，葱蒜炝锅，放入干辣椒炒香后放入西葫芦放入酱油，盐和少许鸡精，出锅时放入少许醋就好了！

　　叶小柒拿来叶冉冉切好的土豆丝然后把葱、蒜、花椒备好。

         用清水洗了好几遍土豆丝洗去淀粉，捞出控净水分！

　　锅中倒入油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；叶小柒放了很多油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩下入葱花蒜末爆香，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀，淋入米醋，快速翻炒均匀并且在出锅前她撒上一些香菜段，这样口味会更加可口！

　　接着叶小柒做醪糟汤，其实也就是古代的米酒汤：鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿。净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入米酒，水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅！

　　白雪糕则是用做菜时泡的大米做成，将大米煮熟后压细，再把蜂蜜以及白糖熬成粘稠状，然后大米倒入锅中搅拌，待米与糖完全融合后压扁切块至凉就可以！

　　花生饼同白雪糕一样也许提前泡好糯米和花生，加入水将两者捣碎放入锅中熬成浆然后小火熬至浓稠，再将之前熬的蜂蜜及糖倒入锅中，另拿面粉蘸取油与锅中的一切搅拌，用手丸成饼状后上锅蒸至二刻就好了！

　　菜是一个一个断上去，叶小柒的速度刚好跟上他们吃甜食的时候，甜点比较慢，所以待他们吃完喝完后甜点也端上去了！

　　“姐姐，终于完了，还有我的吗”？

　　“哈哈，你呀，给，我去给萧掌柜说说，你在这厨房吃完了便来找我”！叶小柒将放不进盘子的菜留下都给叶冉冉，还有几块糕点！