咖喱鸡

味型：咖喱

主料：仔鸡

配料：洋葱 土豆

辅助料：姜蒜葱

调味料：盐🧂 鸡精 味精 胡椒粉 十三香 五香粉 孜然粉 白糖 生粉 老抽 生抽 耗油 料酒 麻辣鲜 辣鲜露 咖喱粉咖喱膏 纯牛奶

技法：烧

制作：1）姜蒜洗净切末或者粒，葱洗净切葱花

2）仔鸡宰杀制净剁块，用盐,姜葱,料酒腌制15分钟

3）调制咖喱酱（姜蒜沫,咖喱粉,咖喱膏,纯牛奶,生抽,辣鲜露,白糖,鸡精,胡椒粉,耗油,孜然粉,麻辣鲜,十三香调和均匀相互稀释成咖喱酱）

4）土豆去皮洗净切块用清水浸泡，洋葱去皮切片

点火上锅：炒锅洗净烧水，鸡块焯水倒出冲洗干净沥干水份，开火炒锅烧热滑油，下仔鸡煸香下姜蒜煸香加汤调味，大火烧开小火烧之入味，下土豆块加汤加咖喱酱烧透下洋葱片至塾，大火收汁明油起锅装盘

特点：酱香味浓