番茄炒鸡蛋

味型：咸鲜小酸

主料：番茄🍅 鸡蛋🥚

辅助料：姜葱蒜

调料：盐🧂 白糖 胡椒粉（少许）生粉

技法：炒

制作：1）姜蒜洗净切末或者粒，葱洗净切葱花

2）番茄洗净切大块（滚刀块）

3）鸡蛋打破放入碗里（勾兑生粉水）搅拌均匀

点火上锅：炒锅洗净烧热滑油，倒入鸡蛋，待鸡蛋慢慢加热凝固定型成大块倒入盘里，再入冷油煸炒姜蒜，下番茄小火慢炒，调味加鸡蛋翻炒勾芡明油起锅装盘

特点：酸香味浓