拾光季22

开业第一天的节奏比预想中更快。客人陆续落座后，楚若华和瞿颖分头负责点单，一个从左边开始，一个从右边绕过去，菜单在手中翻动、笔尖在点单纸上快速划过，时不时弯腰与客人确认口味偏好和忌口，语速清晰利落。

王俊凯则像一位游走四方的“流动服务”，一桌一桌地聊过去，顺便介绍一下餐厅的来历和菜品的特色，语气热情但不压人，分寸感刚好。

“若华，六号桌一杯酒。”瞿颖点完单回来，路过前台时顺口报了一声。

楚若华正在吧台后面舀冰，头也没回，声音稳稳地飘过去：“好。”手里的动作没有停顿，冰块落进杯里发出清脆的碰撞声。

冰酒、开酒、倒酒、一套流程她已经做得相当熟练了。上酒的时候，她微微弯腰把酒杯轻轻放在客人面前，顺口带了一句：“如果觉得这酒还不错的话，也可以外带回家噢，我们有礼盒包装。”

客人原本正端起酒杯准备尝第一口，听到这话放下杯子，抬头笑着看她：“你是有酒的KPI吗？”语气里带着点调侃，但明显是善意的那种。

楚若华歪了歪头，露出一个不加掩饰的笑容，语气轻快地答了一句：“耶斯。”大方承认的样子反而让客人笑得更开了。

“好的，如果我需要的话，会找你的。”客人点点头。

楚若华微微欠身，声音里透着愉快的尾音：“噢~感谢。”然后转身去给下一桌上酒。她在几桌之间依次走动，关于酒的话术差不多，简短、自然，不强行推销，更像随口提醒，但每桌都带了一句，酒水的出售率肉眼可见地往上走。1

王俊凯聊完一圈回到前台附近，余光扫了一眼菜单区，发现几乎每桌都有酒水。他嘴角微微上扬，酒水主理人干的很不错嘛。

“COO，能帮我去楼下拿一下酒的包装盒吗？”楚若华把前一波酒都上完后，抽空跟他这边说了一句，“刚收到消息，外送礼盒到了。”

王俊凯点了点头：“好。”说完就往楼下走，没多问，脚步利索。不一会儿，他搬着一摞包装盒上了楼，纸盒摞得齐整，一路稳稳当当地放在了吧台角落。

正值高峰时段，厨房的出菜压力逐渐显现。有些桌的菜还没上齐，客人目光开始往上菜的桌张望。

楚若华和瞿颖对视一眼，默契地分开行动，一左一右走到那几个餐桌旁，轻声安抚：“不好意思，厨房正在加紧准备，先给您送一份小吃垫垫口。”话说着，手里端着的小吃已经放到了桌上。客人看到有东西可以先吃，神色明显松弛了许多。

与此同时，酒水外送的订单来了。第一笔，紧接着第二笔。她迅速在点单上写上，完成后，楚若华目光扫到戴军正端着托盘从厨房跑上来，额角沁着细汗，脚步有点沉，显然已经连跑了好几趟。

“军哥，你歇一下，后边我来传。”楚若华不由分说地接过他手里的托盘，又补了一句叮嘱：“对了，酒外送的礼盒在吧台，送的时候一定当着客户的面把酒装进礼盒，展示一下酒的完好，然后多给点情绪价值。”

戴军还站在原地喘着气，听完这话，用力点了点头，比了个“OK”的手势：“交给我，你就放心吧。”

楚若华端着托盘小跑着去上菜了，托盘稳稳当当，一滴汤汁都没洒出来。