美食合集

蜜汁鸡腿

所需材料：鸡腿6只、蜂蜜3汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、烧烤汁5汤匙、五香粉2克、白糖15克、食盐2克、白胡椒粉1克、蒜头30克、葱花5克

第一步：鸡腿清洗干净，然后放入清水中浸泡1小时，中途换水2次

第二步：然后把鸡腿捞起来，用牙签在肉质厚的地方插洞孔

第三步：碗里倒入烧烤汁、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、食盐、五香粉拌匀

第四步：鸡腿放入盆里，放入拍扁的蒜头和葱花，再倒入步骤3的调味汁搅拌均匀，盖上保鲜膜静置腌制24小时以上，中途记得翻动几次方便转换入味

第五步：蜂蜜加老抽拌匀调成蜂蜜水

第六步：烤盘铺上锡纸，然后把鸡腿码上，再扫上一层蜂蜜水

第七步：烤箱150度余热3分钟，再把鸡腿放入

最后一步：烤1小时中途取出扫蜂蜜水3-4次左右，最后一次转180度再烤10分钟即可

糖醋排骨

所需材料：排骨500克、葱15克、姜15克、花椒5克、大料8克、白糖2勺、醋适量、食盐1勺、花生油适量、花椒粉1勺

第一步：排骨洗干净放在盆中，锅中加入凉水，把排骨放到锅中，一定是冷水下锅。把排骨用水煮一下捞出。锅中的水倒掉。锅中加入清水，等锅里面的水温热时，把排骨放入水中，水开时，打去浮沫，加入料酒、葱段、姜、大料、花椒粒，把花椒粒做成花椒包放在里面。煮30分钟，如果喜欢吃脱骨的排骨，可以再多煮一会儿

第二步：把煮好的排骨捞出放在盘子中，煮排骨的汤倒入一个盆中，待用。把葱、姜切好放入小碟子中备用。白糖、醋、盐放在一个小碗中搅拌均匀。锅中加入花生油，油热后，把花椒粉、葱花和姜丝放入锅中爆香，倒入排骨翻炒一下

第三步：把碗中调好的糖、醋倒入锅中，翻炒出醋的味道后，再把煮排骨的汤放入锅中，以没过排骨为准。盖上锅盖炖一会儿，等汤收的差不多的时候，改小火收汁儿，加入酱油调色

最后一步：放入鸡精，装盘，一盘美味的糖醋排骨就做好了

麻婆豆腐

所需材料：嫩豆腐1盒、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根

第一步：将嫩豆腐划成小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用

第二步：油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油

第三步：倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀

第四步：煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花

最后一步：装盘后撒花椒粉