第三百五十一章 非洲的水果

非洲的水果，主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙这五大类，当然了，还有柚子、油梨果、杨桃等等，香蕉也分一般的香蕉和巴蕉，后者主要用于烧烤和加入到其他食物中用蒸的方式做成另外的食物，油梨果主要是用来做油梨虾等类似的头排菜。非洲的香蕉和柚子有一种很小的，香蕉各大拇指般大，我们常称其为小米蕉，皮很薄，肉很甜，柚子同样如此，皮薄肉甜；另外科特迪瓦还有一种奶油菠萝，切出来是纯白色的，有股奶油味，很好吃，非洲的菠萝由于比较成熟，所以吃的时候不像国内吃法需要加一些盐水。此外，木瓜、柑、橙、芒果、菠萝、椰子、奶油果、红杮、西瓜、甘蔗、荔枝、大树菠萝等水果非常丰富。沙漠的绿洲出产椰枣，干燥地流行一种紫红色的果实，入口苦涩，嘴嚼一番甘凉解渴。地中海沿岸盛产无花果和橄榄，南非的开普敦有葡萄、苹果和梨出售。

凡是去过非洲的人，说起水果，有着出奇一致的评价：甜！好吃~

从平民化的芒果、香蕉、菠萝到走贵族路线的山竹、牛油果，无一例外的物美价廉，它们在大街小巷都有售卖，是去非洲必须要品尝的美味。



但除了这些常见的水果，非洲还有一些骨骼清奇的“奇葩”水果，打破你想象力的底线，认识一下它们还是很长见识的。

来自星星的黄瓜（Horned Melon）



这是一种看上去很有攻击性的东东，表皮很坚硬，长满了凸起的瘤刺，它有很多名字，比如非洲刺角瓜、金刺猬、火参果，小布自己也给它起了个昵称，叫炸毛瓜。

炸毛同学是一个“外表坚强、内心柔软”的双面人，里面的肉质细腻多籽，像黄瓜一样，吃起来口感清爽，味道类似香蕉、柠檬和黄瓜的混合，品尝过后，口腔内会留有淡淡的草本清香。



刺角瓜原产于非洲南部的卡拉哈里沙漠，我国也有引入，它的营养价值很高，富含维生素C和植物纤维，具有美容和助消化的功能，是水果中的贵族，当然价格也不便宜，在中国，一颗至少卖10元人民币。

在非洲，这种水果十分受欢迎，因为在一些地方它是人们补充水分的重要来源，当地人从藤上摘下来后就直接开口啃。当然，刺角瓜也有很多有趣的吃法，你可以切开顶部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，是不可多得的天然饮品。



自带表情的阿奇果(Ackee)



世界上怎么会有如此魔性的水果？从不同的角度看竟然有不同的表情，愤怒的，萌萌哒，还有囧囧的。拿来当表情包真的再合适不过了。



阿奇果和刺角瓜正好相反，虽然外表看上去光鲜亮丽，但不可以贸然品尝，因为它没成熟时含有毒素，吃了会引起呕吐或癫痫，甚至致命；不过待到它生气地炸裂、露出果肉就可以一饱口福了。

切开的果肉有点像人的大脑，乳黄色的果肉包裹着三到四颗黑色的种子。至于口感嘛，尝起来更像是鸡蛋羹，不像普通水果那样多汁。



阿奇果又叫西非荔枝果，原产于西非，移植到牙买加后风靡全国，成为了牙买加的国果。把它煮沸，搭配上咸鳕鱼，一道具有牙买加民族风味的特色菜——西非荔枝果炖鳕鱼由此诞生，这可是世界上的十大国菜之一，在加勒比海一带的餐饮中都能见到。



鳕鱼阿奇果

阿奇果罐头在欧美的餐桌上也是常客。



长在树上的“紫茄子”（Safou）



这种果子有着梦幻的淡紫色外表，乍一看有点像我们平常吃的紫茄子，但它却长在树上，而且比茄子要袖珍得多，它有很多名字，比如食用蜡烛果、黄油果、沙佛等，生长在非洲西部和中部潮湿的热带森林。



在非洲当地，大家更喜欢叫它黄油果，因为果肉的质地和黄油一样绵软，而且富含脂肪，热量很高，非常扛饿，听说深加工一下还可以榨出油来。最重要的是你不用担心健康问题，因为果子的植物氨基酸、纤维素以及微量元素含量高，特别是钾，钙和镁，有助于缓解营养不良。另外，黄油果树也浑身是宝，药用价值很大：树皮可以治疗皮肤病，叶子和根能治疗痢疾和关节疼痛。

切开之后，黄油果的种子更是奇怪的无以复加。



当地人把黄油果当做水果打牙祭，更多的时候会把它和玉米面混合在一起做成主食。把果子放在盐水里煮一煮或串成串烤一烤，就可以剥皮直接开吃啦，味道美极了。



天然的“水果罐头”（Maboque）



这种水果看起来很普通，但里面却大有内容，它的中文名叫绿猴橙。

敲开坚硬的外壳，嗯……看起来不怎么样，像过期了的水果罐头。不过人家成熟了就是这幅鬼样子，并没有腐烂或者变质。



绿猴橙主要生长在南部非洲，没成熟时是绿色，待到降水丰沛的雨季结束后会变成黄色挂在枝头。在安哥拉、莫桑比克，绿猴橙是人们喜爱的水果，尤其是把果汁添加到饮料里，酸酸的味道非常不错。绿猴橙含有丰富的维生素群，有助于改善营养，不过果肉里边的棕色种子含有毒素，一定要去掉。



非洲的水果长得千奇百怪，这还不够，有些果子还具有神奇的功效，比如能把酸甜苦辣都变得甜蜜的奇迹果。

改变味觉的奇迹果（Miracle Fruit）



这种小小的红色浆果，长得平平淡淡，看起来人畜无害，耍起人来毫不含糊，吃下它能改变你的味觉！比如你在吃过这种水果之后，再含片巨酸无比的柠檬，会发现柠檬竟然是甜的，而且这种感觉会持续半个小时以上。



奇迹果又称梦幻果，之所以能产生这种神奇的效果，是因为果肉中含有糖蛋白，附着在味蕾上会增加食物的甜味感，而它本身并不是高糖分水果哦。这对于减肥者或者糖尿病患者来说，可是大大的福音哦，想吃糖却不能吃的时候怎么办？来颗奇迹果吧，它可是会变魔术的哦~

希望伟大的科学家们能多关注一下这个果果，最好能把它制成增甜剂之类的东西，然后再飞入寻常百姓家，这样以后吃苦药就不怕不怕啦！



不知道奇迹果遇到测谎仪，会碰撞出怎么样的火花，说谎真不是我本意~

吃醉大象的马鲁拉果（Marula）



马鲁拉果也叫大象果，为什么叫大象果？因为大象非常喜欢吃它，每当二三月果子成熟的时候，大象就会屁颠屁颠地跑到马鲁拉树旁，将果实摇落，然后和其他动物一起分享，再然后，大象就吃醉了，开始耍酒疯，或者醉倒在地。



这种果子味道很好，营养也极为丰富，富含蛋白质和脂肪，维生素C的含量是橙子的8倍，抗氧化能力是橄榄油的10倍。最最重要的是，用大象果能酿造出一种小布爱得死去活来的酒，它叫大象酒。



果子能醉倒大象的原因也在这里——果肉里面含有酒精，浓度略高于啤酒。将果汁发酵蒸馏后，加入奶油便是大象酒，味道类似于百利甜酒，刚一入口就像喝了巧克力奶茶一般浓香醇厚，但随后酒精的烧喉感马上就上来了，这种奇妙的感觉无法用言语表达。



另外，Marula的种子萃取油富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸，高浓度的油酸和脂肪酸能有效补充肌肤水分、滋养并更新肤质，从而达到深层保湿的效果，并且有助于重建皮肤自然屏障。另一方面对于修护肌肤组织疤痕也有一定效果。而且，它足够温和，可以用于眼部、不会产生刺激。这么好用的护肤品，小布一般不告诉别人。