烧麻雀

大家似乎都有在下雪天扫开一块空地拿筛子扣麻雀的经历，我也不例外。但是我们还有不一样的捉麻雀的方法，是母亲发明的，而且屡试不爽，只记得小时候，雀肉我们没少吃。

        小时候，我们住的是窑洞。我们住的窑洞不像延安窑洞那样是直接从平地上箍起来的，而是从山上挖出来的。在山的半中腰洗开一竖截面，推开院子，截面足够大时，在截面上掏个深深的窑洞，再用胡基箍一下就可以用了。记得在我们家院子角落，跟我们住人的大窑并排有一颗装衣子（碾场时从种子身上脱落的衣服和碎小的草渣和草截）和杂草的窑，也挺大挺深的，每年碾完场后，除了长草搭了草垛以外，其它剩余的碎草渣和着土一起都被当作“填炕的”装在那个窑里。那是一颗敞口窑，没有安门。白天，鸡在里面摊窝窝，找东西吃，生蛋；晚上，天冷的时候，狗在里面卧，取暖。当然，白天麻雀也非常喜欢往里面钻。当中午大家都休息的时候，院子里很安静，没有人进出，麻雀也就不提防，纷纷钻进那个衣子窑里找东西吃，只听见一片“啾啾啾”的鸟叫声，这时候，母亲便悄悄出门，经常是不穿鞋的，拿起事先立在门傍的大头铁锨，迅速的来到衣子窑门口，举起铁锨，使铁锨脸朝里背朝外呈倒扣状，麻雀因为受到惊吓纷纷飞出，慌不择路，就有部分麻雀撞到铁锨上折颈而死，那时候，只要母亲去打，或多或少，每次总会有收获。

        将碰下来的麻雀用水打湿，先包上一层纸，再在外面裹上一层泥，然后将它们放到炕洞里，接下来就是静静的等待。

        我们就像小狗一样在炕洞前徘徊，过几分钟给泥疙瘩转个身，大概过上十几分钟，就有香味飘出来了，深深地嗅着那一股股诱人的香气，我们都馋的不停地咽着口水，就等母亲说句“可以吃了”，我们便急不可耐的从炕洞里扒出那些小泥疙瘩，用筛子端到门外面避风的地方，开始享用这“人间美味”。

　　轻轻的磕开泥土，三下两下扒掉麻雀身上的羽毛，雀肉就裸露在眼前了，一只麻雀的肉还没有美美的一大口，但是我们舍不得一口吃掉，顺着肉丝轻轻地的撕上一绺，像线绳一样，缓缓的送入口中，细细的咀嚼品味，那味道入心入肺，经久不能散去，现在想起来，都不自觉的流下了口水。