77.张大厨三

第二天早上一大早便去了百味居和宋掌柜聊了会儿，苏晓就到后面灶房里去帮忙了，宋掌柜说有啥事儿吩咐伙计们去做，她在屋里歇着，苏晓婉的性子不闲着，嫌自己一个人在那个隔间里坐着无聊，还不如到后厨和大家一起，还能热闹热闹！

　　    在灶房里听着大家说说笑笑的时间总是过得很快，太阳已经升的很高，赵铁强已经将炭火点燃开始烤肉串了，后厨几个大厨也都已经开始准备做菜，大厅里已经陆陆续续有客人来了，苏晓婉先在外面帮着赵铁强一起烤肉串。

　　    等到大厅里的人来了不少了，苏晓婉这才到灶房开始做今日抓来的螃蟹，外面宋掌柜也已经将今日有新菜的事情说给了客人，听说了是螃蟹，客人们都先点了几个菜先吃着，听说是螃蟹，大家都觉得不可思议，但是想起之前在百味斋吃的很多的不可思议的菜，大家也就不觉得有什么了，因为他们打心里觉得百味斋的任何饭菜都好吃。

　　    螃蟹早就已经洗的很干净了，苏晓婉也已经吩咐伙计们将螃蟹肚脐剪掉，切成两半，准备在一边，大钳子也都已经掰下来，处理好了。

　　    一个大厨将菜炒完，快速的将锅洗一遍，又重新放回灶台，一旁的伙计在一边烧火，苏晓婉将油倒入锅里，等到油七成热的时候，将螃蟹切开口的那一面朝下，立着放在油锅里用小火慢慢煎炸。

　　    等到螃蟹被炸至金黄才捞出锅，直接用锅里剩下的油放入葱姜蒜，待葱姜蒜爆香后，又重新将炸至金黄的螃蟹放进锅里翻炒，翻炒几下又倒入黄酒、大酱、盐调味儿，随后又倒入适量清水慢慢煮。

　　    苏晓婉在一旁看着煮的差不多了，临出锅前初夏又撒进去一些葱花，螃蟹熟了，将锅里的螃蟹盛出分盘装好，一个伙计们便端着螃蟹到大厅去给客人们上菜。

　　    前面大厅里客人们见今日推出的新菜螃蟹上来了，大伙都拿起筷子迫不及待的品尝起来！

　　    “宋掌柜，听说最近你这儿又出了不少新菜？”

　　    伴随着说话声音，一个肥胖的男子走进来大厅，一身华丽的衣裳，腰上挂着一个鼓鼓的钱袋，看穿着应该是富贵人家，后面还跟着四个年纪相仿的男子，五人一前一后进来大厅。

　　    “吴公子可是好久没来了，酒楼里最近确实增加了不少好菜。”

　　    “那好，好酒好菜尽管上，我今日要好好款待我这几个从县城里来的朋友。”

　　    “好的，没问题！”

　　    “小李，带吴公子和几位远道而来的朋友楼上坐吧！”

　　    宋掌柜一声吩咐，小李走上前来：“几位公子，楼上请！”

　　    小李将几位带进楼上的包间，“吴公子，咱们的饭菜还得稍等一会儿，咱们店里最近新增加了烤肉串，要不要先给几位来一些肉串尝尝？”

　　    “好，有什么好吃的尽管上便是。”

　　    “好，几位稍等，我去给各位端茶水来。”小李说完退出了包间里。

　　    吴公子是镇上富贵人家吴府的独生子，吴家三代单传，吴公子自然成了家里的宝疙瘩，爹娘、爷奶一大家子人都冲着惯着这个独苗，家里有钱又有势，吴公子便整日不务正业，每天就是拿着家里的钱和几个朋友吃吃喝喝！坐在吴公子旁边的年轻男子环顾一下四周说道：“吴兄，这就是你常提起的百味斋吗，这比起县城里的酒楼可是差远了，地方也不大，也不热闹！”

　　    “周兄，你别看这酒楼小，这里的饭菜那是没得说，一会儿菜上来，你们一尝便知。”