甜品的真谛

谁呀？唔，已经8：00了吗？

有，什么事？

你先进来。

之前有过类似的经验吗？

可以，工资想要多少。按月结。

从1200开始可以吗，还能涨的。

你先坐下。

味道怎么样？

有没有烦恼一下子都没有了的那种感觉。

（失望）这样啊。

见解？

了解。

魔力？

我懂了。夏遇，你把这几个马卡龙摆到试吃盘上，我要去开工了。

琪……顾湘。

提拉米苏

把吉拉丁片掰成小片，放入冷水。

把蛋黄打到浓稠状态。

用水和细砂糖煮成糖水，搅打糖水，倒入打发好的蛋黄。

蛋黄糊必须要彻底冷却。

把马斯卡彭芝士打到顺滑，和蛋黄糊混合。

把吉利丁片滤干水分，隔水加热直至变成溶液。

倒入芝士糊里，拌匀

把动物性淡奶油打发到软性发泡，加入芝士糊，拌匀

将手指饼干沾满咖啡酒，直到占满蛋糕模底部。

倒入一半芝士糊。

在芝士糊上铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。

倒入剩下一半，冷藏过夜。

怎么了？

东西没做全，肯定开不了。你想回的话，就先回吧。

可以，谢谢。

再来做个慕斯吧。

先做草莓慕斯。

在一个大碗里铺上保鲜膜，在上面铺一层切成两半的草莓。

将淡奶油倒入大碗。加入糖。搅拌到呈稀粥状。加入碎草莓，继续搅拌。

把明胶倒入小碗内，加入热水。稍凉后，倒入淡奶油搅拌。

倒入大碗中，把坯子覆盖在上面，用手轻压。

放入冷藏。

得要等一段时间呢，去和夏遇聊会天吧。