作浪餐品介绍

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串烤牛肋条

牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，就是牛肋骨间的排骨肉，富有脆弹肉筋。肉质柔嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，有略微的嚼劲，在炭火烤制，外焦里嫩，口感层次丰富，鲜嫩多汁

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串烤牛横膈膜

横膈膜位于腹腔和胸腔之间，随着呼吸而上下运动，因此横膈膜属于内脏的部分，带有特殊香气口感，横膈膜虽然属于内脏，既有柔软的脂肪，又有丰厚浓郁的肉味，是肉和内脏都无法满足的。

横膈膜是牛身上非常稀少的一个部位，每头牛身上仅有那么一点点，所以说也是不可多得好牛肉。在炭火的烤制下，味道香浓、口感脆爽，富有嚼劲

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紫苏鸡腿肉

紫苏鸡腿肉是烧鸟里比较经典的一道菜式。将鲜鸡分割，鸡腿肉穿制成串，碳火烤制，放上一点梅子酱再铺上一层紫苏叶丝。紫苏的清香，酸甜的梅子酱，鲜嫩多汁的鸡腿肉，三种味道叠加在一起，口感层次丰富，吃起来非常美妙，

口味，酸甜略带紫苏的清香

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鸡提灯

提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时，将鸡腿肉与未成熟的鸡蛋一同串在竹签

上，形似一盏提着的灯笼，故而 得名"提灯"。

酱烤后一口吃下去，新鲜的蛋液在口中爆开，酱汁的鲜甜鸡腿肉的滑嫩和蛋液的完美结合，口感层次丰富，鲜嫩多汁

口味：甜鲜味

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京葱鸡肉

烤制方法；酱烤

选用鲜鸡拆解后的鸡腿肉和京葱穿制成串，鸡肉的鲜嫩和京葱的香气融合在一起，在碳火的烤制下散发出诱人的焦香，口感鲜嫩多汁，香味四溢，

口味；甜鲜口

胡椒烤鸡脆骨

烤制方；盐烤

鸡脆骨，也是大家常说的“掌中宝”是指连接大腿骨和胫骨、腓骨之间膝关节的软骨 由于这部分的运动量较大，肉质上带有少量油脂， 搭配海盐和胡椒在炭火上烤制就能激发出鸡软骨的香味，口感筋道脆口，口味;咸鲜胡椒味