先将土豆放在砧板上,切一片,然后将切过的那面放在砧板上,这样就不会滑走咯。
然后先切片,在将片排列好,这样就可以很简单的切丝了。
花了几分钟将土豆都切成丝,然后将他们都放入水里浸泡着。土豆含有大量的淀粉,如果想炒土豆丝爽脆,就要将淀粉都洗掉。
接着切点配料,从袋子里找出一点干辣椒,顺便直接扔了两个进空间。
然后切点姜丝,小葱拿出三四根,切成末。
将配料都放进小盘子里,林呢喃做饭喜欢把所有都准备好再开始做,这样不会慌乱,有条有序。
然后锅里放入大量水,将土豆丝捞起来放入水里,盖上盖子点火。
先煮一遍,再过凉水,再炒,这样的土豆既爽脆,又不会夹生。
在等水开的时候,将剩下的大把葱都切成手掌长的葱段,用来炸葱油,所以不用太短。
接着拿出两个鸭蛋,爸爸喜欢买鸭蛋,说是比鸡蛋有营养,不过她觉得鸭蛋的腥味比较重。
也不知道空间里能不能养活物,下次试试吧。
水很快就开了,她把土豆丝用漏勺弄进凉水里,然后把锅里的水倒掉,接着冲了冲,点火先烧干剩下的一点水分。
倒入菜籽油,等油到了七八成热,倒入配料,翻炒几下,飘出香味后,用漏勺弄出凉水里的土豆丝。
加入适量盐继续翻炒,其实加盐的量啦都看厨师的自己眼睛了,一般幼儿的小勺子一勺就够了,不用太多,吃太咸也不好。
炒的时候一定要大火,因为林呢喃已经煮过了,所以不用炒很久了,炒了一两分钟后,加入一点白醋,辣靠之前放入的干辣椒,这个干辣椒还是挺辣的。
接着再翻炒几下,都均匀了以后,放入葱沫,就可以出锅了。
将锅清洗一下,按照刚才的动作,点火先蒸发剩下的水,有水加油会溅出来可疼了。
接着林呢喃又倒入油这次油要多一点,看两个人要加多少来。
将葱段放入油里,等开始滋滋滋的开始炸葱段的时候改成小火,让他一直炸,稍微翻翻就行慢慢葱油的香味就开始散了出来。
林呢喃感觉这次闻到的香味,比她上辈子做的哪一次都要香,陪着这个肯定能吃下一大碗!不愧是空间出品哈!
葱段全部都炸黑了,脆了就关了火,放入准备好的大碗里,然后加入适量盐,酱油搅拌一下,一碗葱油就准备好了。
接着就着刚才的锅,放入少许油,准备煎荷包蛋了,虽然都说少吃油少吃油,不过既然要吃了,就要做的好吃才行嘛。
呢喃觉得荷包蛋就有油多一点炸着才好吃,她喜欢炸着很老的荷包蛋,咬一口脆脆的,即使粘上面汤,也是吸满了汤汁,咬着满口香啊!
等油热了,将鸡蛋往灶台旁边一磕,用两只手的大拇指,分开蛋壳,蛋液直接进入锅里,要放下面去一点,不然会溅出油来。
如果怕烫,最开始她是先把蛋打是入碗里再倒到锅里的。
刚进去先不动他,等他下面成型了以后再用炒勺翻过来。
这样就是外面焦黄,但是还是流心蛋了,美味至极!