精米白面更容易消化，

划重点能手淀粉被迅速分解为葡萄糖进入血液，餐后血糖升高幅度也明显增加。

划重点能手血糖升高之后，人体的本能反应便是分泌胰岛素，促进脂肪合成，减少脂肪分解，促进葡萄糖进入细胞被分解利用，从而使血糖下降。

划重点能手如果胰岛素分泌过多，则血糖又很快下降。

划重点能手若长期食用精米白面，餐后血糖天天像过山车般忽高忽低，

划重点能手胰岛素会被累到无力抵抗，而2型糖尿病的发病就是从胰岛素敏感性下降开始的。

划重点能手但全谷杂粮的消化吸收速度明显比白米饭慢，

也就是杂粮饭中的淀粉不会那么快地转变为葡萄糖，餐后血糖也上升得很缓慢，身体就不需要分泌那么多胰岛素。

大大所以相对于精米白面，全谷物有助于降低或延缓血糖应答，有效预防糖尿病的发生。