情绪

*大脑充满了磷脂，所以优质脂肪对于大脑的发育和结构稳定很重要。

*神经系统执行功能还需要很多神经递质，

这些递质比如五羟色胺、多巴胺等都是由氨基酸代谢而来的，

*大脑即便是在睡眠中也需要大量的能量，没有一刻停止，

它们大多是维生素（特别是B族维生素）以及矿物质，

*要进行代谢就会产生氧化自由基，所以抗氧化作物质，

比如植物营养素、维生素C等对于神经系统高效工作也很重要，

它们可以快速把代谢产物清楚，减少慢性炎症。

吃甜食真的可以让情绪变好吗？

碳水化合物意味着能量和快速的胰岛素反应。

实际上，在试验动物和人体中，特别是饿一段时间之后，摄入高碳水化合物的食物会让血糖水平升高，

并且会增加大脑的可利用能量，使得注意力更集中，认知更敏感。

而市面上大部分抗抑郁药物也是基于这个原理，通过减少五羟色胺在神经细胞之间的降解来治疗抑郁。

色氨酸是生产五羟色胺的原料，所以增加色氨酸也有利于产生良性情绪。

而摄入高碳水化合物食物可以增加血液及大脑中的色氨酸。

但是在情绪低落的时候通过摄入高糖食物来“自我治疗”实际上并没有解决情绪问题。

而且往往在血糖水平回落之后还会感觉到疲惫和精力不足。

所以总体来讲，并没有令人信服的证据支持甜食能解决情绪问题，反而可能会带来更多问题，