情绪来自于我们的大脑，大脑占体重的2%，

但是每天消耗了我们20%的热量，我们每天吃的食物很大一部分都是要为大脑提供养分的，

所以食物对于作为情绪和认知中心的大脑是非常重要的。

我们摄入的食物是否“有营养”，是否能“合大脑的口味”，

会影响大脑的表现，也就是会影响我们的精神和心理状态。

划重点能手*大脑充满了磷脂，所以优质脂肪对于大脑的发育和结构稳定很重要。

划重点能手*神经系统执行功能还需要很多神经递质，

划重点能手这些递质比如五羟色胺、多巴胺等都是由氨基酸代谢而来的，

其中色氨酸的作用尤其重要

划重点能手*大脑即便是在睡眠中也需要大量的能量，没有一刻停止，

由三大营养物质生成能量的生化过程需要各种辅酶，

划重点能手它们大多是维生素（特别是B族维生素）以及矿物质，

所以这些物质是产能生化过程中重要的参与物质。

划重点能手*要进行代谢就会产生氧化自由基，所以抗氧化作物质，

划重点能手比如植物营养素、维生素C等对于神经系统高效工作也很重要，

划重点能手它们可以快速把代谢产物清楚，减少慢性炎症。

主题吃甜食真的可以让情绪变好吗？

划重点能手碳水化合物意味着能量和快速的胰岛素反应。

这对于处于疲惫或能量缺乏状态的大脑是非常具有诱惑力的。

划重点能手实际上，在试验动物和人体中，特别是饿一段时间之后，摄入高碳水化合物的食物会让血糖水平升高，

划重点能手并且会增加大脑的可利用能量，使得注意力更集中，认知更敏感。

对于抑郁的发病机制，一种重要的假设是“五羟色胺理论”，

该理论认为抑郁是大脑中五羟色胺不足导致的。

划重点能手而市面上大部分抗抑郁药物也是基于这个原理，通过减少五羟色胺在神经细胞之间的降解来治疗抑郁。

划重点能手色氨酸是生产五羟色胺的原料，所以增加色氨酸也有利于产生良性情绪。

划重点能手而摄入高碳水化合物食物可以增加血液及大脑中的色氨酸。

这也是支持“甜食”改善情绪的主要理论。

划重点能手但是在情绪低落的时候通过摄入高糖食物来“自我治疗”实际上并没有解决情绪问题。

划重点能手而且往往在血糖水平回落之后还会感觉到疲惫和精力不足。

大大所以总体来讲，并没有令人信服的证据支持甜食能解决情绪问题，反而可能会带来更多问题，

因为添加糖类摄入增多和很多慢性健康问题比如糖尿病、冠心病等相关。