不同颜色的蔬菜好处

代表蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等。

营养价值：富含维生素 C、类胡萝卜素和铁、硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，有助于减肥。

代表蔬菜：南瓜、胡萝卜、西红柿等。

营养价值：富含胡萝卜素和维生素 C，其中黄色蔬菜还有利于刺激食欲、改善夜盲症、缓解皮肤粗糙并强健骨骼。

代表蔬菜：紫甘蓝、紫色洋葱。

营养价值：富含花青素，对预防心脑血管疾病，提高机体的免疫力有一定的帮助。

代表蔬菜：白萝卜、莲藕、大蒜、菜花等。

营养价值：富含膳食纤维以及钾、镁等微量元素，有利于提高免疫力和保护心脏等。

代表蔬菜：黑木耳、裙带菜。

营养价值：黑色蔬菜含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他颜色蔬菜，具有预防和治疗高血压、脑血栓和维护心脏的功能