第九章 Miss & Meet

说起来，卜瑶开这家店已经三年多了。

　　三年前，卜瑶不想上班，在家无事干又被各种嫌弃，这才想开个店，“混吃等死，自由自在”。凭着对西式甜点的一点小兴趣，仗着自己手上有点小积蓄，卜瑶就找了这儿开了这家店，虽然房租真心不便宜。

　　当时就听房东吹牛，这儿地段好，落地窗明亮宽敞，来往行人又多，开这儿没错的。于是，卜瑶将信将疑，迷迷糊糊的盘下了这家店。装修，自己又去参加培训，等到真正开业的时候，卜瑶已经感到精疲力尽了。

　　第一年，卜瑶卖的还是大众的蛋糕面包啥的，使用的材料都是她精挑细选的，定价也合理，总的来说，味道还是不错的。每天的客人不多，差的时候一笔生意也没有。晚间的时候，卜瑶就把当天剩余的面包半价促销，一些环卫工人或者早出晚归的人们会来光顾。工人们为表达感谢，也会给周边的居民介绍介绍。一年下来，亏了，但也在卜瑶能承受的范围内，这得感谢爸妈的支持。

　　第二年，客人更少了，卜瑶也开始慌了，做了很多改进，还是没有起色。卜瑶的拗劲上来了，一直在研究蛋糕的口味，以至于大部分作品都进了自己的肚子里，人也丰腴了不少。一次不小心，卜瑶把两种材料的量加反了，反而把口味变好了。然后，卜瑶就大力推广那款蛋糕，以至于那个蛋糕变成了爆款，一传十，十传百，客人越来越多，蛋糕也供不应求了。那一年，卜瑶店里收支基本平衡了。

　　第三年，卜瑶更加“放肆”了，一遍一遍地实验，把很多蛋糕都或多或少进行了改良。口味区别于别家，更加吊起了顾客的胃口。经过不断的改良、调整、淘汰、完善，这家店因为平民的价格、独特的口味、多样化的种类等等，成功的有了一点点小名气。那时卜瑶每天忙前忙后，营业额上去了，人也瘦了更多，变漂亮不少。所以说，小胖子是没有春天的。回归正题，然后就有一些不正经的男顾客有意找茬。为了应付这些烂桃花，卜瑶机智地招了一个小帅哥——阿诚在店里，每次遇到这种客人，就让小帅哥去应付。

　　阿诚是符合当代小女生的审美的，随之而来，吸引了一群小姐姐们来捧场。卜瑶的店里生意越做越好了，人手不够，就又招了位小美女——小雅。这样一来，阿诚和小雅负责前台收银饮品的调配，卜瑶则专门负责制作蛋糕，轻松了不少。

　　店里每个星期一都不营业，因为卜瑶不喜欢星期一，就是这么任性。早晨7点开始营业，主要是一些方便携带的面包三明治之类的，饮品种类不多，中西式都有。11点开始休息，因为不管员工饭，所以阿诚和小雅一般都选择自由活动，卜瑶一般都会在店里。下午4点开始，会推出特有的各类小甜品、小蛋糕，一般这个时候会是最繁忙的时候，一直到晚上8点打烊。

　　一天下来，商品基本卖光，水电费、人工费、房租还是能赚到的。自己每天还会有点小盈利，卜瑶还是很满足的。她要的不多，自己能存下些，然后平时够花就行。她自己一个人在北京，又不买房，家里父母也健康，暂时还没有要花大钱的地方，所以卜瑶对钱也没有太多的追逐心，随性自由就好，符合她水瓶座的个性。

　　一般营业，卜瑶早晨5点就得起床忙活，中午能小憩一下，下午2点又得开始忙活。久而久之，卜瑶也习惯了这种生活节奏。幸亏当初听了房东的鬼话，把楼上也租了下来，还附带一个停车位，卜瑶就住在了这里，不用每天拖着疲惫的身体开车回住的地方。这也是卜瑶唯一的一次明智之举。

　　好了，创业史回忆结束，又是忙碌的一天呢。