
把纱布整齐叠好,尽量平整。

盖上木质压板。

最后放上重物压个15到25分钟。
热巴拍着手掌,高兴地说:
完成了!

好期待啊!

已经在出水了。


还有剩下的黄豆,热巴自己来做一遍吧。
好……

好的

热巴内心:首先,先打磨豆浆。
热巴吐出舌头😝,两只手抱着豆浆,看着豆浆。
热巴内心:过滤掉豆渣。
热巴内心:煮豆浆到熟了后。关火。
热巴内心:倒入清水降温。温度在80度左右。
热巴内心:调好点的溶液。白醋与水的比例是1:5。
我要开始点浆了。


没关系,慢慢来。
……

热巴小心翼翼倒入浆的溶液,轻轻地搅拌起来。
没结块……


冷静点……
热巴非常紧张,又怕出错,做不了豆腐,全身都在颤抖地,可怜兮兮地流着眼泪。

继续点,不是才点一次吗?多放点些进去。
结啦!结成豆腐脑啦!



热巴将豆腐过滤了,然后放在豆腐模具定型,最后,拿个盆,装满水,压制豆腐模具上面地方。
完成!

热巴信心十足,然后吐了一口气,终于轻松多了。
接下来就等个15分钟。


等待的过程不要浪费。

我们把灶台都清理干净吧!
外面春暖花开,叶子嫩嫩绿绿,空气清新自然。
十五分钟后……
热巴有点紧张,握着手,在祈祷。

打开吧。
嗯

杨幂和热巴揭开了纱布,豆腐竟然完美像天堂的天使👼一样,洁白无瑕疵的豆腐,嫩嫩白白的。
什么!?


这个是!?
呀!👏😊😉

做出来啦!

天啊!真不可思议!

热巴热情高涨想学下一步,怎样搞臭豆腐!
手足舞蹈着兴奋起来了。
幂幂幂幂!

接下来要怎么把它变成臭豆腐呢!?

热巴内心:快点……快点……

要用上这个!

土罐!


倒入与容器相等的水量。
以水与豆豉汁为5:1的比例来加入豆豉汁。
水煮开后,再续煮30分钟。
杨幂用手倒入豆豉汁和水,然后搅拌。
滤汁,等待自然冷却。
把香菇、冬笋、茅台酒,纯碱、盐、主角的豆腐脑等等食材加入罐中浸泡十五天左右。



每天需搅动一次。卤水不能沾油、防杂物混入,发酵后即成卤水。
用卤水浸泡豆腐时,春、秋季浸泡3-5小时;夏季浸泡1-2小时。
未完待续……

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星期六日更两千字

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