虾尾

春节家里来亲戚，提前把冰箱塞得满满的，结果亲戚后因为天天在外面玩，在家里吃饭的顿数变少，发现冰箱里的食材难以消耗，眼看着玉子豆腐放了好几天了，买回的虾也冰冻好多天了，赶紧要来消耗掉，于是顺便拍个食谱吧……

食谱做好拍照的时候，老妈凑过来一看，说：“哇，闪咚咚的一盘，真好看？”我被老妈这家乡词“闪咚咚”惹笑了，跟着重复了一句“闪咚咚”，老妈接着还补充：“真是好看，金光闪闪的。”

哈哈，被可爱的老妈这么一说，顿觉得拍食谱更有意思了，真是乐在其中……



今天来分享的这道菜叫做虾仁玉子豆腐，做法非常简单，之所以被老妈说成“闪咚咚”的，其实就是虾稍微处理一下，变个可爱的样子，让虾尾呈现出非常漂亮的样子。



这道菜老少皆宜，高蛋白低脂肪，采用蒸的方法，烹调方式也非常健康，做个好看的造型给生活增添一份乐趣，对于挑食的小朋友也能提高吃饭的兴趣，这个做起来不算麻烦，并不需要怎么费功夫，值得试试哦……

这菜用来宴客也很不错哦，下面来看看具体做法……



【食材】

玉子豆腐两条、虾6只、胡萝卜一段、生抽适量、蚝油少许、花雕酒少许、生姜一小块、蒸鱼豉油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、水淀粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。



2、将玉米豆腐切成小段，每段小面垫一片胡萝卜薄片。



3、虾清理干净，留虾尾，从背上开一刀，使虾充分展开，然后中心位置用刀尖扎一个小口，便于虾尾从这个口里穿上来。



4、虾仁里加入少许盐、生抽、蚝油、花雕酒、黑胡椒粉、挤入姜汁，抓匀。



5、然后每一只虾都让虾尾从中心穿出来，如图。



6、将虾放到玉子豆腐上，也可以随意放着一起蒸，最后摆盘的时候放上去。



7、蒸熟即可，用蒸锅蒸的话，水开后放入，大火蒸7分钟左右。



8、将蒸出来的汤汁倒入锅里，加入适量生抽和蒸鱼豉油，然后加入适量水淀粉翻均匀。



9、将做好的汤汁淋入，表面在撒上一点葱花装饰即可。



【小贴士】

一、虾尾穿过来之前用刀扎孔一定要扎得小一点，不然虾尾固定不好，也可以不扎孔，直接用虾尾戳穿；

二、最后的汤汁里勾芡的水淀粉一定不要多了。