脆皮茄盒

脆皮茄盒

这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用。

原料：茄子、猪肉馅、油、盐、蚝油、葱、面粉、玉米淀粉、泡打粉。

做法步骤：



第1步、主辅料：茄子、猪肉馅



第2步、制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。



第3步、肉馅加盐、蚝油调味。



第4步、加适量葱花搅拌均匀即可。



第5步、茄子洗净切连刀片，中间不切断。



第6步、茄子片中间蘸匀一层面粉。



第7步、放入适量的肉馅，捏严即成生坯。



第8步、依次全部做完。



第9步、取一个生坯，蘸匀脆皮糊。



第10步、放入热油中炸制。



第11步、炸制到表面金黄。



第12步、捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。

小贴士：

1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。