腊八蒜

转眼已经到了一月份，现在天气的寒冷程度已经不想再吐槽了，闲的没事翻了翻月份盘，猛然发现马上就要进入腊月了，到了腊八不光要喝腊八粥，还有一款更美味的菜肴，就是腊八蒜。时间越来越短，赶紧囤一些腊八蒜，过年就着饺子吃吧。做腊八蒜时，别着急加白醋，先做“这1步”，蒜瓣翡翠般“绿”。就是一定要用小刀把蒜瓣的底部削去一层，这样才可以快速的将蒜腌绿。好吃的腊八蒜除了就着饺子吃，和米饭也是非常的太美味了，这么营养好吃的腊八蒜究竟具体是怎么做的呢，大家赶和我一起学习一下吧。

配料：

蒜500克、米醋500克

烹饪步骤：

1.大蒜选择紫皮的为最佳

2.玻璃容器用开水煮沸消毒，晾干

3.剥取完整没有伤疤蒜瓣

4.用小刀把蒜瓣的底部削去一层

5.准备好的蒜瓣

6.把蒜瓣装入瓶中，不要太满，八成即可

7.倒入适量米醋

8.这个样子

9.上面封两层保鲜膜

10.用盖子盖紧

11.还可以加入白米醋，做另一瓶

12.脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了，吃饺子必备、吃面条必备、调凉菜必备......

烹饪小贴士：

1、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

2、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

3、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

你喜欢吃腊八蒜吗？

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