1、取代反应
取代反应:一个原子或原子团被另一原子或原子团代替的反应.。
主要类型包括：
①硝化反应
②卤代反应
③磺化反应
④卤代烃的水解反应
⑤酯化反应
⑥酯的水解反应
由于取代反应广泛存在，几乎所有的有机物都能发生取代反应。
2、加成反应:一个分子直接与另一分子结合产生新的分子（一般是发生在含不饱和键的分子上,即二键叁键）
包括：
①与氢气的加成反应 (烯、炔和苯环的催化加氢；醛、酮催化加氢；油脂的加氢硬化)。
②与卤素单质的加成反应、与卤化氢的加成反应、与水的加成反应等。只有不饱和有机物才能发生加成反应。
3、消去反应
消去反应是指有机物在适当条件下，从一个分子脱去一个小分子(如水、HX等)，而生成不饱和(双键或三键)化合物的反应。
包括:
①醇的消去反应
②卤代烃的消去反应。
在中学阶段，酚不能发生消去反应，并不是所有的醇或卤代烃都能发生消去反应。
4、脱水反应
脱水反应:指有机物在适当条件下，脱去相当于水的组成的氢氧元素的反应。
包括:
①分子内脱水(消去反应)
②分子间脱水(取代反应)。
脱水反应不一定是消去反应，比如乙醇脱水生成乙醚就不属于消去反应。
5、水解反应
广义的水解反应，指的凡是与水发生的反应。中学有机化学里能够与水发生水解反应的物质，
主要包括:
①卤代烃水解
②油脂的水解(含皂化)
③糖类的水解
④酯的水解
⑤多肽或蛋白质的水解
6、氧化反应
氧化反应是指有机得O或失H的反应。
主要 包括：
①醇的催化氧化：羟基的O—H键断裂，与羟基相连的碳原子的C—H键断裂，去掉氢原子形成C＝O键。
②醛类及含醛基的化合物与新制碱性Cu(OH)2或银氨溶液的反应。
③乙烯在催化剂存在下氧化成CH3CHO。
④有机物的燃烧、不饱和烃和苯的同系物使酸性KMnO4溶液褪色。
⑤苯酚在空气中放置转化成粉红色物质(醌)。
另外提醒一下，任何有机物都可以燃烧，如果在选项中看到关于有机物燃烧的性质，大家一定要小心判断。
7、还原反应
还原反应指的是有机物得H或失O的反应。
包括醛、酮、烯、炔、苯及其同系物、酚、不饱和油脂等有机物的催化加氢。
8、酯化反应
酯化反应:是指酸和醇作用生成酯和水的反应。酯化反应属于取代反应。
包括:
①羧酸跟醇反应
②无机含氧酸跟醇反应
③无机强酸跟醇的反应这三类。
另外羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂书写化学方程式的口诀为酸脱羟基，醇脱氢。
9、聚合反应
聚合反应:指由小分子单体相互发生反应生成高分子化合物的反应。
包括:
∞加聚反应:烯烃、炔烃和二烯烃的加聚反应
∞缩聚反应:通常是官能团间的聚合反应，单体经多次缩合而聚合成大分子的反应。该反应常伴随着小分子的生成如水分子。
主要类型:
氨基酸缩聚:就是羟基酸和氨基酸的缩聚反应(也称为氨基酸脱水成肽键)
醇酸缩聚:如二元羧酸和二元醇的缩聚反应、2个乙醇脱水成醚等。
酚醛缩聚:如苯酚和甲醛的羟醛缩合反应
10、裂化反应
裂化反应:是指在高温和隔绝空气的条件下，烷烃分子中的C—C键或C—H键发生断裂，由较大分子转变成较小分子的过程。
①裂化是从重质油中生产汽油和柴油的过程。
②而深度裂化叫裂解就是从轻质油生产小分子烯烃和芳香烃的过程。
11、硝化反应
硝化反应是是向有机化合物分子中引入硝基(-NO2)的反应。硝化反应属于取代反应的一类。中学化学的硝化反应包括苯和甲苯的硝化反应。
12、显色反应
显色反应是指将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应。类型有氧化还原反应和配位反应。
包括:
①酚类遇Fe3+显紫色。
②淀粉遇碘变蓝。
③蛋白质(分子中含苯环的)加浓硝酸后显黄色(蛋白反应)。
④.醛基与银氨溶液反应生成光亮的银镜 (反应要在水浴中进行
⑤白色无水硫酸铜溶于水会变蓝。
⑥.醛基与新制氢氧化铜悬浊液反应,反应现象是蓝色絮状沉淀(Cu(OH)2)到砖红色沉淀(Cu2O)。
⑦苯酚(固体)在空气中露置被氧气氧化变为粉红色 。
⑧不饱和烃(如烯烃,炔烃等)会使溴水或高锰酸钾。
⑨二氧化硫通入品红溶液,品红溶液褪色,但非氧化漂白,再加热品红溶液,颜色恢复。
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