第8章 细心备制，赴约小店

自隅香小店一别，邱莹莹心里便记下那个约定。

要亲手冲一杯咖啡，请张云雷品尝。

回家之后她没有急着动手。

翻遍手头上所有豆子，反复比对挑选。

不同产地，不同烘焙深浅，一颗颗拿出来闻香。

她想选一款最合适的，拿出自己目前最好的状态。

思索许久，最后挑了一款埃塞俄比亚的浅烘豆。

果香明亮柔和，酸度清爽，不会太过浓烈张扬。

很适合用来做手冲展示。

选定豆子之后，便是日复一日针对性练习。

水温上下浮动一度，闷蒸多上十几秒，都会改变整杯风味。

每一次萃取完成，她都细细品尝，记下每一处细微差别。

有时练得久了，房间满是果香与咖啡交织的气息。

隔壁关雎尔路过房门，总会停下脚步跟她说上两句。

樊胜美偶尔也会过来瞧两眼，看着桌上一排写满字迹的笔记。

心里由衷感慨，邱莹莹一旦沉下心做事，倒是十分有韧劲。

转眼过去了一周。

反复试冲几十次，邱莹莹终于找到了最合心意的一套参数。

粉水比，水温，分段注水节奏，全部磨合妥当。

这天早上，邱莹莹拿出手机。

没有对方的联系方式，没办法提前通知。

只能碰碰运气，去往隅香咖啡馆。

出门之前，她仔细装好咖啡豆，还有自己用惯的手磨。

手冲壶不方便随身携带，打算到店里借用吧台器具。

背上背包出门，地铁平稳前行。

抵达街角小店，风铃叮咚一声轻响。

午后店内客人不多，安安静静。

邱莹莹抬眼扫过店内座位，一眼便看见了张云雷。

他正坐在靠窗的老位置翻看着一本书。

手边放着一杯清水，神态安然闲适。

听见风铃动静，他抬起头，目光正好对上邱莹莹。

邱莹莹走上前，脸上带着浅浅笑意。

背包轻轻放在桌边，心里微微有一点紧张。

店主正好闲下来站在吧台，听闻二人对话，十分爽快答应。

允许邱莹莹借用店里的手冲壶与滤杯。

邱莹莹道谢之后，抱着自己的豆子和手磨走到吧台。

吧台台面干净明亮，各类器具摆放整齐。

邱莹莹深吸一口气，平复心底那一丝忐忑。

取豆称重，倒入手磨当中，慢慢转动摇杆。

沙沙的研磨声缓缓响起。

细碎的浅褐色粉末落入接粉器，清新的花果香气瞬间散开。

不少旁边座位的客人，都悄悄往吧台这边望了两眼。

铺好滤纸，热水充分温杯。

粉倒入滤杯，表面轻轻抚平。

滚烫热水缓缓落下，第一次闷蒸。

粉层慢慢鼓起，无数细小气泡不断冒出。

等待闷蒸结束，邱莹莹握住手冲壶把手。

手腕平稳，水流细细绵绵，一圈一圈沿着粉层画圈。

中间适时停顿片刻，不急不躁，节奏拿捏得恰到好处。

褐色透亮的液体顺着滤杯底部缓缓滴落，汇入下方分享壶。

整一套流程行云流水，没有半分慌乱迟疑。

是几十上百次反复练习沉淀下来的功底。

萃取完毕，将咖啡倒入两只透明玻璃杯。

一杯留给自己，另一杯端到张云雷面前。

琥珀色的液体安静盛在杯中，热气袅袅升腾。

张云雷放下手里书本，伸手接过杯子。

先放到鼻尖轻轻嗅闻，明亮的柑橘果香扑面而来。

之后浅浅抿了一小口。

入口清爽柔和，果酸明亮却不刺口，尾段带着淡淡的蜂蜜甜感。

他放下杯子，看向站在一旁略带忐忑的邱莹莹，缓缓开口。

得到这句评价，邱莹莹悬着的心终于落了下来。

眉眼舒展，露出由衷开心的笑容。

淡蓝色光幕一闪而过。

张云雷看着她欢喜的模样，唇角微微上扬。

二人坐在桌边，慢慢喝完杯中的咖啡。

依旧聊起豆子，聊萃取，聊练习之中遇到的种种难题。

时间悄悄流逝，窗外日光缓缓向西偏移。

快要到傍晚，邱莹莹看了看时间，准备起身告辞。

收拾好自己的手磨和剩余豆子，拉上背包拉链。

邱莹莹挥手道别，推门离开小店。

走在街边人行道上，晚风拂过脸颊。

今天的这份认可，是对她长久以来所有汗水最好的回馈。

前路依旧漫长，但她越发笃定，自己选的这条路没有错。