蒜香青椒土豆丝

蒜香青椒土豆丝

逛超市，胖永辉，发现了一盒菜。写的“新鲜配菜，方便快捷，免洗免切”。3.9，这么大一盒，好奇心起来了。买了一个。今天，就炒它了。

备料：

土豆丝一盒。青椒丝一盒。蒜末。盐。生抽。白醋。红椒（点缀用）。

不用洗，不用切，打开就能炒。上一世我会嫌弃这种盒装菜，觉得不新鲜，觉得偷懒可耻。这一世我知道了——3.9一盒，省了洗切的时间，省了收拾台面的功夫，省了切完土豆丝手还黏糊糊的麻烦。不是偷懒，是放过自己。

开始做：

土豆丝和青椒丝打开，倒出来备用。不用再过水，不用再沥干，包装上说的免洗免切，那就信它。

起锅热油，放蒜末爆香。蒜香味窜出来，厨房里开始有动静了。放青椒丝，快速翻炒10秒。青椒变色，脆的。放土豆丝，全程大火，翻炒1分钟。土豆丝在锅里翻腾，半透明，断生就行，别炒软了。加半勺盐、半勺生抽，淋一勺白醋。快速翻炒10秒，关火。出锅。红椒点缀。

尾声：

盘子里，土豆丝是脆的，青椒丝是绿的，蒜香裹在每一根丝上。夹一筷子——脆，爽，酸味是藏在后面的，蒜香打头阵。上一世，土豆丝得自己切，切完还得泡水，泡完还得沥干，累得半死。这一世，3.9一盒，打开就能炒。

不复杂的盒装菜，也可以认真炒。不复杂的日子，也可以认真过。

这一世，蒜香青椒土豆丝+1。没糊，没咸，没翻车。没有仰天长啸。但我笑了。然后夹了一筷子，脆得在嘴里响。

活着真好。盒装土豆丝，也是活着。

PS： 盒装菜省了洗切的时间，但炒的时候火要大，手要快。全程大火翻炒，1分钟就出锅，久了就不脆了。白醋最后放，提脆。没有红椒，不放也行，只是好看。3.9一盒，比自己买菜还便宜，

胖永辉这波不亏。

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