营业日 13

　　刚从外面回到厨房，又要从厨房到餐厅

　　金晓薇决定，之后不回厨房啦！

　　理论上讲，节目组的赞助商，这款卡斯柏恩白葡萄酒，其实不适合做餐后酒

　　她属于干白，稍微甜一点，很容易失去本身酒的味道

　　打个比方来说，你在啤酒里加鸡蛋能喝，但你放糖试试

　　虽然在金晓薇的菜谱里都是黑暗料理

记得之前去跟她联名的酒庄做客，老板给她介绍过，来自百碧祺酒庄的官方配方

　　长相思加上接骨木花利口酒和气泡水的1：1：1直调

　　这款酒可以升级为莓果甜点版

　　也快下班了，忍忍过去了

　　说到第二杯，正好刚刚说起蛋清，干脆做个焦糖海盐酸？

　　味道比较浓，适合一直跟她要酒的那位大叔

　　蝶形杯、白兰地、柠檬汁、杀菌蛋

　　蝶形杯杯口蘸柠檬，再蘸海盐粒和冰糖粒混合口感，使得杯口有琥珀晶体环绕的时间效果

　　吧匙背面蘸焦糖糖浆，沿杯壁内侧缓慢画圈流淌，形成焦糖纹

　　然后把杯子重新放回冰柜，冰五分钟

　　巴氏杀菌蛋清混合柠檬汁倒进雪克杯，不加冰，盖紧壶盖，大力摇晃

　　让两者能够充分乳化到气泡

　　这个过程不能急，金晓薇双手用力摇壶，感觉累了，将壶身甩到背后，左手接住，又从腰侧抛出，右手凌空捞回

　　直到那位熟悉的白人老头鼓掌，吸引了更多人注视她

　　金晓薇给王俊凯使了个颜色，他去把音响打开，与此同时，壶身内部压力变大，杯身开始有点温热，可以打开盖子，把基酒和其他东西加进去

　　重新摇晃

　　只是这次的摇晃，是金晓薇随着节奏配合冰块与雪克杯接触的声音

　　金属壁内哗啦作响，双手握着摇酒壶，腰肢带动胯部轻轻摇摆，肩胛骨在衬衫下起伏。

　　摇匀时她微微偏头，一缕碎发垂落颊边，被她轻轻吹开。

　　壶身在金晓薇掌间翻转，手指灵活地变换握姿，指尖时不时的在金属壁上轻轻叩击两下，像是在打拍子。

　　直到摇晃的壶身结霜，表面起雾才停下，进行双重过滤

　　此时，奶白泡沫自然浮顶，琥珀金酒在杯底，精准分层

　　焦糖棒斜插酒头泡沫，得嘞~

　　很显然，白色泡沫那杯适合男生，酒味儿会重一些，而粉色的除了颜色之外，连口感也更适合女生。