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中餐9·Chapter 66:头脑风暴模式

综综艺:全能妹妹是团宠

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《综综艺:全能妹妹是团宠》

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随即,合伙人们开始收拾了起来,前厅和后厨在大家的合力与配合之下,就收拾完毕了。

第二天早上。

为了重温粢饭糕那份珍贵的儿时滋味,丁禹兮几经尝试,努力复刻,并加入了摩洛哥本土香料进行创意升级。

尹浩宇用一道清补凉,与过往的自己建立连接,更是化身文化推广大使,与机器人小玖一起向顾客们诗情画意地安利黄鹤楼。

沈月和翟潇闻另辟蹊径推出了彩椒+水果组合的冰糖葫芦。第一次尝试便遭遇大型翻车现场。

尽管翟潇闻充满自信,却把糖浆熬到黢黑,苦到无法下嘴。

翟潇闻
翟潇闻

“呼叫凝凝!!我的凝妹。”

【快来救救你哥你姐】

【江湖救急!!】

姜曦凝

“来啦来啦。”

姜曦凝

姜曦凝在构思着新的菜单和整理自己要出餐的菜单,就听到翟潇闻的呼救声。

于是乎,她连忙应了一声,走下了二楼,来到了一楼的厨房。

姜曦凝

“怎么啦我的哥我的姐?”

姜曦凝
翟潇闻
翟潇闻

“糖葫芦……怎么做?”

姜曦凝

“哎哟妈耶,怎么黑黑的?”

姜曦凝
姜曦凝

“黑乎乎的是……糖浆?”

姜曦凝
沈月
沈月

“对,我们的糖浆苦苦的是怎么回事?”

姜曦凝

“你们的比例对不对?”

姜曦凝
姜曦凝

“比例是白砂糖200克,清水100克就行,所以2:1。”

姜曦凝
姜曦凝

“然后,接下来的步骤是先处理水果。将水果洗净,一定要用厨房纸彻底擦干表面水分,否则糖衣无法凝固或容易脱落。”

姜曦凝
姜曦凝

“去蒂或去核后,用竹签串成串。”

姜曦凝
姜曦凝

“接下来我们才熬制糖浆。”

姜曦凝
翟潇闻
翟潇闻

“来,你说,我们熬。”

【洗耳恭听教程】

姜曦凝

“锅中放入白糖和水(2:1比例),开大火煮沸让糖融化。”

姜曦凝
姜曦凝

“我们要控制好火候,糖开后转中中小火,期间千万不要用铲子搅拌。”

姜曦凝
姜曦凝

“因为搅拌的话会导致返砂不透明,所以只需不时轻轻晃动锅子让其受热均匀。”

姜曦凝
沈月
沈月

“然后呢?我们要怎样知道糖浆已经好了?”

【坐等下一步步骤】

姜曦凝

“当糖浆从大泡变成密集的细小黄泡、颜色微微泛黄、挑起一滴能迅速在凉水中变硬变脆时,糖就熬好了。”

姜曦凝
沈月
沈月

“好,那接下来怎么裹糖衣?”

【该怎么裹糖衣呢?】

姜曦凝

“转极小火或关火,将水果串倾斜着在糖浆表面快速滚转一圈,裹上薄薄一层糖衣。”

姜曦凝
姜曦凝

“好了之后,你们就可以定型了。”

姜曦凝
姜曦凝

“迅速取出放在铺有烘焙纸的盘子上,冷却 5 分钟至糖衣变硬就可以食用。”

姜曦凝
翟潇闻
翟潇闻

“好嘞,谢谢凝妹。”

沈月
沈月

“谢谢凝妹。”

姜曦凝

“不客气,祝你们的糖葫芦可以大卖!”

姜曦凝
沈月
沈月

“借你吉言。”

【糖葫芦教学完毕】

而后,姜曦凝再次跨步上了二楼,又开启了构思她出餐菜单的模式。

【头脑风暴模式继续开启ing】

王俊凯
王俊凯

“哟,我们家小朋友教学完毕了?”

姜曦凝

“是的呀,所以又可以继续我的事情了。”

姜曦凝
王俊凯
王俊凯

“好,那我们一步步来。”

王俊凯
王俊凯

“你要保留什么?加什么?或者要删掉什么?”

姜曦凝

“嗯……我想想看啊。”

姜曦凝

姜曦凝托着腮,开始思考了起来。

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