乐天派06：考核通过

念叨着喻恬就开始干活了，先把河粉轻轻摊开，结块了不好炒，而且卖相也不好看。

喻恬保留了最嫩的那一部分牛肉逆纹切薄片，少量生抽、生粉、糖抓至起胶，倒油搁置。

喻恬把大葱最嫩的那一部分摘下来，放在锅里面煎炒，倒入生抽和蚝油增味和提色。

锅内喻恬倒入了油，火越烧越旺，锅里面的油开始滋啦滋啦作响，这将牛肉倒入锅中，用筷子快速滑散，等肉片变色和边缘微焦盛出。

锅里面的油没打算处理，直接放入了大葱干炒，放入芽菜和下河粉，喻恬拿着锅直接颠炒，筷子快速的挑散翻抖，以免粘锅上了。

酱汁倒入，锅颠来颠去每一根河粉裹上酱色，牛肉倒回锅中，铺上层韭黄，韭黄软化炒开，这时差不多就要熟了。

终于到了一个环节了，最放心自己的一个环节，就是甜品，之前在上班的时候，就是做糕点和甜品的，这不刚好就是专业对口业务也对口了吗？

喻恬将干银耳用清水提前泡发，去根撕成细小均匀的碎片，雪梨去皮去核，切成均匀小块。

罐子里先下银耳倒入清水，大伙沸腾后加入雪梨小火慢炖。

雪梨变得半透明放入黄冰糖，调整甜味，喻恬不知道这边人能吃多甜的，反正江浙沪那边的很甜发齁，就放了两块冰块继续小火慢炖片刻，待冰糖完全融化就给它盛出来了。

看着一旁的菜品自己倒是满意至极，全都是对做的菜的欣赏，还有想偷吃的心思，喻恬端着菜就出去了，厨房里面就只有她一个人。

味道有些差异，但是技术无可挑剔，毕竟不是广州土生土长的，再加上江浙沪那边口味偏甜，做的时候要是有一些差异，比如那个雪梨银耳羹，应该比这边的更甜。

平时在主厨的人都往这边来了，拿起来旁边的筷子开始品尝，几个人给出一致好评，这个妹子很懂做菜啊，就是感觉年纪还有点太小了。

“菜确实是做的不错，还有内地的口味，那个牛河粉，一尝就知道不是广东这边的做法。”

在杭州自己做饭吃的话，那就是甜味的比较多，点外卖想吃什么吃什么，想吃酸甜苦辣都可以买到。

“菜很好吃的，这个银耳羹没有什么甜味，下次多放点糖。”

喻恬一惊，煮的时候放了两块冰糖进去了，怎么可能没有甜味，怕不是味觉出问题了吧，太甜了怎么吃，糖吃多了也不好啊，雪梨本身就有甜味。