摆摊吧，没钱了

杨佩驱车来到泉城，在城西找了个房车露营地停车。

营地旁边是片小树林，几辆房车稀稀拉拉地停着，远处能看见千佛山的轮廓。

扫码付款时，杨佩瞄了眼手机余额，手指头悬在屏幕上半晌没动。

在泰安跟着崔二叔学了三个月鲁菜，一分钱没挣，余额只剩不到四千块。

他叹了口气，先交了一个月停车费，心里盘算着安顿下来就得赶紧找地方摆摊，不然再过个把月连煎饼都摊不起了。

崔二叔给的线索指向大明湖畔一座清代老宅子。

里面住着一位做素斋的鲁菜大师。

杨佩骑上三轮朝大明湖驶去，这里已经成了市民公园，湖面波光粼粼，柳条在湖风里轻轻摆动，几艘游船在湖心慢悠悠地划着。

他顺着坐标找到老宅子，只见朱漆大门紧锁，门楣上挂着“重点文物保护单位”的铜牌，门前的石狮子被风雨磨得面目模糊。

他绕着围墙走了一圈，侧门的石阶上积满落叶，透过门缝，院子里荒草丛生，一棵老树从墙头探出半边枝杈。

这上哪儿找人去。

……

接下来的日子杨佩分两条线推进。

白天办摊位手续，晚上回来继续查资料。

他吸取了长安的教训，准备按正规手续办理摊位经营权，不能再像上次那样被城管撵得满城跑。

在网上找了三天，电话打了无数个，才终于在一个老社区的街道找到了一处摊位，月租1600，水电费另算，管理费按月交。

又折腾了五个工作日，跑了街道办、市监局、卫生局，填了一堆表格，拍了一堆证件照，证照终于办齐。

万事俱备，只欠东风，卖啥呢？

杨佩躺在折叠床上琢磨，烤串之类太俗，面条这些不适合夜市，要不弄点新花样吧。

郑家嫂子教的煎饼薄到透光，韧劲十足，这种煎饼空口吃都能嚼出面香。

如果裹上川味的馅料会怎样？

鲁味的煎饼卷川味的调味，一东一西，一薄一辣。

他在脑子里把两种味型交叉匹配。

川菜的麻辣在舌面上是针刺般的穿透力，鲁菜的煎饼在口腔里是韧劲十足的嚼头。

两道口感如果能在同一个瞬间咬合，应该会很有意思。

鸡胸肉切丁。

蓉城一路带过来的郫县豆瓣酱豆瓣酱爆炒出油。

汉源花椒粉撒进去的瞬间，麻香直冲车顶。

鸡丁翻炒上色，每一粒都裹满辣油和花椒碎。

黄瓜、大葱切丝，和炒好的鸡丁拌在一起，再用薄如蝉翼的煎饼卷紧。

煎饼的软韧裹着鸡丁的麻辣，黄瓜丝的清脆和葱丝的辛甜在辣味里格外突出。

第一次卷得太松，咬一口馅料能从煎饼底部漏出来。

第二次卷得太紧，煎饼被撑破了，红油从裂口处渗出来弄得满手都是。

第三次调整了馅料分量和卷法，煎饼完整不破，馅料均匀分布在每一层。

咬下去外皮软韧有嚼劲，馅料微辣鲜香，煎饼的面香在麻辣的缝隙里往外钻。

他在餐车里鼓捣了一天，实验几次，总算满意了，想下车抽根烟透透气。

车门打开吓了他一跳。

车外不知什么时候聚了七八个人，连营地保安都来了，全都伸着脖子往车里张望，还有个大爷干脆找了把折叠椅坐在车门旁边。

杨佩正想问出什么事了，一个穿冲锋衣的大哥凑上来递了支华子。

“老师儿，你是大厨吧？刚才你在车里做啥玩意儿？那香味顺着风飘过来，整个营地都闻到了。”

“俺泡了方便面正准备吃，闻到你这香味，一口都吃不下去了。”

“你在车里鼓捣一天，俺们就在外面闻了一天，实在受不了了。”

“你能不能给俺尝尝？不白要，俺给钱。”

冲锋衣大哥一边说，一边把烟又往杨佩手边递了递。

杨佩接过烟笑了笑，心想这不瞌睡遇到枕头吗，还没摆摊就有生意上门了。

他把烟夹在耳朵上：“我在做一款鲁味创新融合小吃，价格还没想好，正好你来帮我尝尝，给点意见。”

说完，杨佩转身去车里把煎饼卷装进餐盒。

大哥高兴坏了，接过餐盒，拿起一卷放进嘴里。

刚嚼了两口，两眼猛然睁大，像被人按了开关似的。

他也不说话，低头又咬了一大口，嘴里塞得满满的，煎饼卷眨眼就没了大半。

然后是第二卷，第三卷。

周围人都眼巴巴地看着他，有人还不自觉地咽了咽口水，那个坐在折叠椅上的大爷干脆站起来了，脖子伸得老长。

大哥三下五除二把餐盒里剩余几卷吃了个干净。

旁边大姐气得直掐他胳膊：“让你尝尝没让你全吃光！俺也闻一天了，你个死鬼连渣都不给我留！”

大哥一边躲着大姐的怒掐，一边抹了抹嘴，对杨佩伸出大拇哥。

“兄弟，你这个，俺说不上来，就是好吃。”

“俺从来没吃过这样的玩意儿，一吃就停不下来，俺也顾不上面子不面子了。”

“你们看啥看，真好吃嘛！”

他指了指空餐盒。

周围看热闹的人一看这情况，连忙你一言我一语，要杨佩干脆现在多做点直接开卖。

拿折叠椅的大爷掏出了钱包：“小伙子，给我来一盒，我出20。”

大姐推开冲锋衣大哥，连连摇手：“20哪儿够啊，俺出30。”

保安都挤到前面掏出手机扫付款码：“他们不懂欣赏，俺给50。”

杨佩连忙摆手：“各位各位，这里是营地，不是夜市，不能摆摊售卖，保安大哥你也别跟着凑热闹了。”

“我已经在老城区找好摊位了，大家要是想吃，去幸福街夜市，每晚七点开始，我今天刚办好摊位证。”

冲锋衣大哥插了一句：“你这小吃叫啥名？俺们去了夜市怎么找？”

众人闻言，齐刷刷转头看向杨佩。

杨佩一怔，挠挠后脑勺。

他一直在琢磨馅料比例和卷法，压根没想过名字的事。

“名字还没想好……你是第一个吃到的，要不你给起一个？”

大哥愣了一下，咧开嘴笑了。

他咬了咬手里还剩半截的煎饼卷，皱着眉头认真地想了想，嘴里念念有词。

“薄得透亮，像水晶似的，里头裹着红油辣子鸡，又香又辣又脆又韧……”

旁边的围观群众也跟着七嘴八舌地出主意。

“看这煎饼的样子，要不叫水晶煎饼？”

“这名字太普通了，要不叫泉城辣卷？”

“你们的名字没噱头，没流量，依我看啊，干脆就叫吃了还想吃”。

杨佩靠在车门上，看着大伙兴奋地讨论着小吃的名字，嘴角浮起浅浅的笑意。