抵达大理时，苍山积雪映着蓝天，洱海波光粼粼。阿贵早已备好食材：清晨采的鲜松茸、洱海捕的银鱼、山里养的跑山鸡。林砚带着徒弟们扎进临时厨房，苏晓负责清洗山珍，江辰研究摆盘，林砚则专注于汤底——用洱海鱼熬制的高汤，加入松茸慢炖，鲜香味儿顺着风飘满整个院子。
可就在备菜时，意外发生了：江辰不小心打翻了装着野生菌的盘子，部分菌子沾上了泥土，无法使用。“都怪我！”江辰懊恼地攥紧拳头。林砚却淡定地捡起完好的菌子：“食材不可浪费，意外也是考验。我们改做‘菌香拼盘’，用不同烹饪方式凸显菌子的鲜。”
他让苏晓用煎锅逼出牛肝菌的油脂，让江辰用锡纸包裹鸡油菌烤制，自己则将松茸切片，搭配土鸡蛋蒸制。当三道菌菜端上桌时，阿贵尝了一口，连连惊叹：“这是我吃过最鲜的菌子！林师傅，你把苍山的味道都做进菜里了！”
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