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◎“雨过天青驾小船,鱼在一边,酒在一边。”
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【欢迎阅文《少年白马醉春风:纱雨逢月》】
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先用石片刮去鱼鳞,再剖开鱼腹,去除内脏和鱼鳃,动作干净利落,片刻间便将四条鱼处理得干干净净。
他又取来清水,将鱼身反复冲洗干净,随后用方才削细的竹枝从鱼嘴穿入,贯穿鱼身,架在火堆上方。
叶云拿起备好的香料,先在鱼身上均匀地抹上一层盐,再撒上孜然粉和辣椒粉,最后放上几片姜片和紫苏叶,指尖偶尔弹出一丝内力,将香料的香气微微逼入鱼肉之中。
这是他独有的烤鱼诀窍,能让香料的味道更透彻地融入鱼肉,却又不破坏鱼肉本身的鲜嫩。
温雨瓷见叶云还在忙活,便起身走至小童身边。
“仙女姐姐,你怎么过来了?”
“你不去看叶大哥烤鱼吗?”
刚睡醒的小童声音沙沙的,温雨瓷看着他,面显温柔地冲他笑着。
温雨瓷“烤鱼有叶大哥在呢。”
温雨瓷“咱们啊,坐等着吃就好了。”
温雨瓷在他身旁坐下,抬头看着叶云专注地烤鱼。
火堆的火苗舔舐着鱼身,发出“滋滋”的声响,油脂顺着鱼身滴落,落在火堆里,激起一串小小的火星。
片刻之后,一股浓郁的香气便弥漫开来,先是鱼肉的鲜香,夹杂着香料的醇厚,还有紫苏的清香,交织在一起,勾得人口水滚动。
温雨瓷双手托着下巴,目不转睛地看着架在火上的鱼,鼻尖不住地嗅着香气,嘴角不自觉地微微上扬。
正午的阳光透过桂树的枝叶,洒下斑驳的光影,落在三人身上,暖融融的,带着几分岁月静好的温柔。
温雨瓷“叶大哥,还要等多久啊?”
温雨瓷“好香呀!”
“是呀!叶大哥,还要等多久啊?”
“馋得人口水都要流出来了!”
叶云侧头看向他们,见两人那如出一辙的馋猫样,眼底笑意更浓。
叶鼎之“急什么,烤鱼要慢烤才好吃。”
叶鼎之“火候不到,鱼肉会柴,香料也出不来味道。”
他在说话的同时,手也不时地转动着竹枝,让鱼身均匀受热,偶尔再添上少许香料,动作耐心而细致。
日头渐渐向西偏移了些许,正午的燥热褪去了几分,山间吹起微凉的风,带着草木的清香和烤鱼的香气。
待鱼身被烤得金黄焦脆,表皮泛起诱人的油光,香料的香气也达到了顶峰。
叶云见火候已到,便将竹枝取下,随后伸手递给了温雨瓷一条烤得最诱人的鱼。
叶鼎之“尝尝看,是不是你想吃的味道。”
温雨瓷连忙接过,指尖微微避开滚烫的竹枝,小心翼翼地咬了一小口,与此同时,叶云又将另一条烤好的鱼递给了小童。
外皮焦脆,一咬之下,油脂的香气和香料的味道瞬间在口腔中炸开,紧接着是鱼肉的鲜嫩,肉质细腻多汁,没有一丝腥味,只有纯粹的鲜香,带着紫苏和姜片的清香,口感层次丰富,美妙绝伦。
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