2酒曲，酒

如今酒曲的常见方法分为：传统，现代，甜酒，高度米酒曲

这些方法有三种都是同用主意的：

1原料新鲜，水纯净，环境每天都要保持卫生

2严格控制温度

3不同做的酒，所需要的比例也是不同

古人如何做酒曲步骤

1将收割来的辣廖草清洗干净，放在太阳底下爆晒一天，进行脱水

2脱水后的草切成小段，导入铁锅中用小火慢吵，进行烘干

3放入石臼中粉碎，进行筛选细粉

4按500：150：15：5：3.、糯米粉，麸皮，辣廖草粉，茯苓粉，甘草粉放入容器中搅拌，加入清水

5和面一样将面团揉成大小一样的丸子，再往其上注入一呈麸皮

6准备一个镂空木桶，里面铺满甘草，按一呈甘草，一呈丸子的方式装满木桶，最上面盖一呈甘草保温

7木桶密封，放于30度左右阴凉且干的地方，进行发酵半个月左右，直到丸子表面出现一呈白色菌丝，就成了酒曲

8将酒放在太阳底下晾晒两天，就ok

酒曲是中国传统酱酒工艺中不可或缺的重要组成部分，它是一种含有多种微生物集齐分泌酶，是影像酒的品质

酒曲的发酵成为酒，而酒的口感分为：1种是口味丰富，2种是口感清爽.第三种是加了其他风味物质的，比如水果

我们经常喝的是啤酒，按照啤酒颜色分为：淡色，淡黄色，黄色，棕黄色，🐲色，黑色

啤酒制作，有四大基本原材料：水，麦芽，酵母，啤酒花

酒的种类很多，比如：白酒，黄酒，果酒，米酒，药酒…

白酒是以谷类为原料的蒸馏酒，口感纯正，酒香四溢；黄酒是中国传统酒，具有醇厚、浓郁的酒香；果酒是以水果、果汁为主的酿制酒，具有色泽艳丽、香气醇美、果香浓郁、营养丰富的特点；啤酒是以大麦、啤酒花等为原料酿制的啤酒，具有明显的麦芽和酒花香气；米酒是南方较为常见的传统地方风味小吃，北部的人通常称它为“米酒”或“甜酒”；药酒是将强身健体的中药和酒溶于酒的药酒。

红酒—

按颜色分类为：红，白，桃红

红酒含有红酒含有优氧化液分,分粉化物、质码类物质和维生寒,能消除自出糕，延缓裂

保护血管与改善自级红酒中的花育累降低面管壁滴透性,保护血管;酸送物质制多胃液分泌,促进消化吸收。

预防心脑血管疾病

红酒抗氧化物质防止胆固醇堆积，避免心脑面管堵塞,预防心脑疾病。

不能喝多红酒，会加重心脏等器官，长期小量喝是可以的

白酒—

1痛心脉2散湿气，3助药校4疏肝理气

正确喝白酒步骤—

1闻香感知2小口小口的去喝3舌部品尝4控制在不超过2ml，喝多容易呛和损伤肠胃

用途：跌打损伤，鞋子除臭，快速解冻，衣服去污，调味，除虫等等

品牌推荐：1茅台，五粮液，洋河等适合商务宴和收藏

2郎酒，建南春等性价比突出

3牛拦山，白云边，西凤酒等试用于日常，价格亲民

4竹叶青是一种特殊的酒，其里面含有中药成分，可作为养生